Chacha ist eine Art alkoholisches Getränk, das im Nordkaukasus aus Trauben und anderen Früchten und Beeren hergestellt wird. Der Alkoholgehalt erreicht manchmal bis zu 70 Grad. Chacha ist ein beliebtes starkes Getränk der Bergsteiger, die nicht missbraucht werden und normalerweise nur ein Glas trinken - bei kaltem Wetter oder zur Vorbeugung von Erkältungen. Es ist nicht umsonst, dass Chacha als Getränk der Langlebigkeit gilt. Versuchen Sie es zu Hause zu kochen und behandeln Sie Ihre Gäste, die plötzlich mit einem Aperitif zu Hause ankamen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Nach der Weinherstellung verbleiben noch 10 Liter Beeren (Traubentrester)
- 30 Liter Wasser
- 100 Gramm Hefe
- 5 kg Zucker.
Bedienungsanleitung
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Chacha wird am besten aus Beeren oder besser gesagt einem Traubenkuchen zubereitet, der nach der Weinherstellung zu Hause übrig blieb. Dazu müssen 10 Liter des restlichen Traubentrester in ein Fass oder eine große Glasflasche gegeben werden.
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Als nächstes fügen Sie 5 Kilogramm Kristallzucker, 100 Gramm Hefe hinzu und gießen alles im Voraus mit gekochtem und gekühltem Wasser - 30 Liter. Dann - den Deckel schließen und 1-2 Wochen unter gelegentlichem Rühren etwa alle zwei Tage an einen dunklen Ort stellen.
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Als nächstes müssen Sie den Strohhalm noch auf den Boden des Mondscheins legen, damit der Kuchen nicht verbrannt wird. Gießen Sie die gesamte Flüssigkeit zusammen mit dem Kuchen in das Gerät und überholen Sie es. Aber solch ein Chachi wird einen ziemlich spezifischen Geruch haben, den nur wenige mögen mögen.
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Daher wird bei vielen destillierten Chacha, die zuvor die flüssige Fraktion vom Kuchen getrennt haben, aufgrund einer solchen Destillation kein spezifischer Geruch in diesem starken Getränk vorhanden sein.
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Als nächstes muss die resultierende Chacha in eine Flasche abgelassen und eine kleine Menge Walnussmembranen hinzugefügt werden, die 1-2 Monate lang bestehen bleiben. Danach noch einmal durch den Mondschein und die Flasche destillieren. Es wird sich herausstellen, dass es sich um eine Chacha-Festung von etwa 46 Grad handelt.
beachten Sie
Essen Sie Chacha nicht in großen Mengen und ohne Snack, da es ein ziemlich starkes Getränk ist, können Sie den Körper vergiften. In kleinen Mengen hat Chacha sogar nützliche Eigenschaften: Es verringert das Risiko der Bildung von Steinen in den Nieren und in den Gallenwegen. reduziert das Risiko von Herzerkrankungen; Aufgrund seines hohen Gehalts an Antioxidantien schützt es vor Krebs. senkt den Cholesterinspiegel; regt die Verdauung an.
Nützliche Ratschläge
Erfahrene Winzer bestimmen die Qualität von Chacha auf eine originelle Weise: Eine kleine Menge Chachi wird in die Tasse gegossen, der Winzer taucht seinen Finger dort ein und wird dann in Brand gesetzt. Wenn die Chacha vollständig ausgebrannt ist und die Hand nicht verbrennt, ist die Qualität dieses Getränks am höchsten.
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