Eine beliebte Zutat in der mexikanischen Küche sind Bohnen. Es ist reich an Proteinen und anderen Nährstoffen. Probieren Sie diese Soße auf Bohnenbasis und Sie werden es sicherlich mögen.
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In Lateinamerika werden Bohnen traditionell zu Suppen, Salaten, Saucen, Eintöpfen, Pommes und Sandwiches hinzugefügt.
Eine mittlere Portion Bohnen enthält 30% der empfohlenen Tagesdosis an Ballaststoffen. Bohnen sind besonders nützlich für Menschen, die einen aktiven Lebensstil führen und abnehmen möchten: Ballaststoffe stillen lange Zeit den Hunger und Proteine sättigen den Körper mit Energie. Darüber hinaus sind die Früchte dieser wunderbaren Pflanze reich an Folsäure, die die Heilung von Schürfwunden, Wunden und Hühneraugen beschleunigt. Und Bohnen - einer der wirksamsten Immunmodulatoren pflanzlichen Ursprungs.
Mexikanische Bohnensauce
- 250 g getrocknete Bohnen
- 1/2 Zwiebel,
- 1/2 TL gemahlener roter Pfeffer
- 1 EL. l Olivenöl
- 2 EL. l saure Sahne
- 2 EL. l zerkleinerter Koriander.
Zwiebel schälen und fein hacken. Die Bohnen in kaltem Wasser einweichen. Lassen Sie das Wasser ab, legen Sie die Bohnen in eine Pfanne und gießen Sie frisches Wasser ein. Zum Kochen bringen und zuerst 10 Minuten in kochendem Wasser und dann weitere 2 Stunden bei schwacher Hitze kochen, dann mit einer Gabel kneten. Zwiebel und gemahlenen roten Pfeffer 5 Minuten in Öl braten. Abkühlen lassen, dann Bohnen mit Sauerrahm und Koriander in einem Mixer mischen, bis die Konsistenz von Kartoffelpüree erreicht ist.