Makronen - eine traditionelle französische mehrfarbige Makrone. Es gibt verschiedene Rezepte zum Backen dieses köstlichen Genusses.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für Cookies:
- - 400 g Puderzucker;
- - 6 Eiweiße;
- - 1 Tropfen Lebensmittelfarbe (grün, gelb, braun, rosa);
- - 250 g gemahlene Mandeln;
- - Salz;
- Für Sahne:
- - 1 EL. ein Löffel Sahne;
- - 240 g Butter;
- - 1 Teelöffel Erdbeermarmelade;
- - 350 g Puderzucker (Sand);
- - 1 Teelöffel Kakao;
- - 1 Teelöffel Pistazien;
- - 1 Teelöffel Zitronenschale;
- - 1 Teelöffel Vanille;
Bedienungsanleitung
1
Weiß bis zum üppigen Schaum schlagen, Puderzucker hinzufügen und glatt rühren. Ausleihen gemahlene Mandeln hinzufügen, vorsichtig mischen.
2
Teilen Sie die Masse in 4 Teile, indem Sie jedem Teil einen Tropfen verschiedener Lebensmittelfarben hinzufügen.
Legen Sie die Kekse nach dem Befüllen der Spritze (Beutel) auf ein Backblech, das zuvor mit Wachspapier bedeckt war.
Lassen Sie die Kekse 30 Minuten stehen, bis sich die Oberseite der Kekse leicht verfestigt. 15 Minuten bei einer Temperatur von 170 ° C backen. Die fertigen Kekse auf einem Backblech abkühlen lassen.
3
Bereiten Sie eine Sahne vor: Schlagen Sie die weiche Butter mit Puderzucker auf, fügen Sie Vanille und Sahne hinzu.
Teilen Sie die Creme in 4 gleiche Teile und bereiten Sie 4 Arten von Füllung vor: Im ersten Teil 1 Teelöffel Marmelade, in der zweiten gemahlenen Pistazie, in der dritten Zitronenschale und im vierten Kakao hinzufügen.
4
Sammeln Sie zweischichtige Kekse: Machen Sie rosa Makronen mit einer Schicht Erdbeercreme, grün mit einer Pistazie, braun mit Kakaocreme und gelb mit einer Zitronenschicht.
Nützliche Ratschläge
Es ist sehr wichtig, dass die Kekse die gleiche Größe haben, da sie aus zwei Hälften zusammengesetzt sind. Daher ist es besser, zuerst Kreise mit dem gleichen Durchmesser auf Wachspapier zu zeichnen und den Teig darauf zu drücken, ohne den Umriss zu verlassen.