Erbsen sind in der russischen Küche weit verbreitet. Das häufigste Gericht ist Erbsensuppe, es ist sowohl billig als auch lecker. Erbsensuppe mit Lammfleisch ist sehr raffiniert, duftend und herzhaft, was für jeden Tisch sehr gut geeignet ist.
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Du wirst brauchen
- - 300 g Hammel
- - 200 g getrocknete Berberitze
- - 150 g Erbsen
- - 200 g Kartoffeln
- - 1 Zwiebel
- - 1 Karotte
- - 0, 5 TL Safran
- - 2 Knoblauchzehen
- - getrocknetes Basilikum
- - Lorbeerblätter
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack
Bedienungsanleitung
1
Sortieren Sie die Erbsen, entfernen Sie den gesamten Abfall, spülen Sie ihn 2-3 Mal aus und gießen Sie ihn in eine Schüssel. Gießen Sie die Erbsen eine halbe Stunde lang in kaltes Wasser. Safran eine kleine Menge Wasser gießen, 20 Minuten einwirken lassen.
2
Lammfleisch für Erbsensuppe in kaltem fließendem Wasser abspülen, auf ein Papiertuch legen und trocken tupfen. Das Fleisch auf ein Schneidebrett legen und in Stücke schneiden.
3
Nehmen Sie einen Topf, gießen Sie 1, 5 Liter Wasser hinein und setzen Sie ihn in Brand. Wasser, Salz und Pfeffer kochen, Lammfleisch hineinlegen. Das Fleisch bei mittlerer Hitze fast bis zum Kochen kochen. Vergessen Sie beim Kochen nicht, den Schaum zu entfernen, damit sich keine Klumpen und ein unangenehmer Geruch bilden.
4
Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz in die Brühe geben, wenn nicht genug. Erbsen in die kochende Brühe gießen, 20 Minuten kochen lassen.
5
Das Gemüse schälen, abspülen und auf einem Papiertuch trocknen. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln in Würfel schneiden, in Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
6
Die Berberitzen abspülen, das Wasser abtropfen lassen und in die Suppe gießen. Safran, Basilikum hinzufügen. Knoblauch schälen, hacken und in eine Schüssel geben.
7
Wenn die Suppe kocht, nehmen Sie sie vom Herd, wickeln Sie sie mit einer Zeitung und mehreren Handtüchern ein, lassen Sie sie 20 Minuten einwirken und bestehen Sie darauf. Die Suppe in Teller gießen und servieren. Erbsensuppe mit Lamm ist fertig.
beachten Sie
Erbsen können nicht eingeweicht, sondern mehrmals gründlich gewaschen werden, aber dann wird es länger kochen.
Nützliche Ratschläge
Garnieren Sie eine köstliche Lammsuppe, bevor Sie sie mit Dill oder Petersilie servieren.