Wenn Sie dem Gericht eine pikante Note verleihen oder seinen Geschmack und sein Aroma betonen möchten, ist die Sauce der beste Helfer. Mit Hilfe von Saucen können Sie das Menü aller Arten von Fleisch und Gemüse abwechslungsreich gestalten. Saucen eignen sich sowohl für warme als auch für kalte Gerichte.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Zutaten für Tomatensauce:
- - 0, 5 kg Tomaten;
- - 100 ml Wasser (gekocht);
- - 3 Knoblauchzehen;
- - 5 - 6 Zweige Koriander, Petersilie, Basilikum;
- - 1 Zwiebel;
- - Salz, Pfeffer.
- Für Nusssauce:
- - 150 g Walnüsse;
- - 1 Teelöffel Koriandersamen;
- - 200 ml gekochtes Wasser;
- - Weinessig, Salz und Pfeffer.
- Für Knoblauchsauce:
- - 6-7 Knoblauchzehen;
- - 100-150 ml Brühe;
- - 0, 5 TL Koriandersamen;
- - Salz.
Bedienungsanleitung
1
Tomatensauce
Die Tomaten abspülen und die Schale leicht abschneiden. Dann 10 Minuten in einer Pfanne mit kochendem Wasser geben. Schälen und in einen Mixer geben oder durch ein Sieb mahlen, Wasser gießen. In das resultierende flüssige Püree gehackten Knoblauch und Salz geben. Wir machen das Feuer an und kochen 10 Minuten lang. Schneiden Sie das Gemüse, die Zwiebeln und mischen Sie alles.
2
Walnusssauce
Nüsse und Knoblauch in einem Mörser oder in einem speziellen Mixer gut mahlen. Salz hinzufügen, Koriandersamen mit einem Glas kochendem Wasser verdünnen. Dann fügen Sie Weinessig hinzu, um zu schmecken.
3
Knoblauchsauce
Mahlen Sie den Knoblauch, bis sich eine dicke und gleichmäßige Masse bildet, und fügen Sie ein halbes Glas Fleischbrühe hinzu, dann Koriandersamen und Salz nach Geschmack.
beachten Sie
Georgische Saucen zeichnen sich durch eine einfache Zubereitung und Zusammensetzung aus. Viele von ihnen sind heute einfach universell.