Provenzalische Kräuter verleihen dem Huhn einen besonderen mediterranen Geschmack. Es ist einfach, Hühnchen mit solchen Kräutern für ein gewöhnliches Abendessen und für eine Art Feier zu kochen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Für Hähnchenkeulen:
- 1 kg Drumsticks
- 50 ml trockener Weißwein
- 3 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- ein Teelöffel einer Mischung aus Kräutern der Provence
- Zum Braten von Hähnchen mit provenzalischen Kräutern ganz:
- Hühnerkadaver
- 2 TL Provence Kräuter
- Salz
- Pfeffer
- Vogelständer oder Gitter mit Folie
- Butter 30-40 g
- Für Hühnchen in einem Gemüsemantel:
- Hühnchenstücke (ca. 600-700 g)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 5 mittelgroße Tomaten
- 2 TL Provence Kräuter
- 100 g entkernte Oliven
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL. l Pflanzenöl
Bedienungsanleitung
1
Zum schnellen Kochen eignen sich Hähnchenkeulen. Waschen und trocknen Sie sie. Sauce zubereiten: geriebenen Knoblauch mit Kräutern, Salz und Pfeffer mischen. Fügen Sie Wein und Pflanzenöl hinzu. Reiben Sie die Kälber mit der Sauce ein und legen Sie sie in eine Auflaufform. Gießen Sie den Rest der Sauce auf das Huhn. Backen Sie das Huhn 40-45 Minuten bei 180-200 ° C im Ofen. Das fertige Gericht mit frischem Basilikum garnieren, mit Ofenkartoffeln oder Gemüsesalat servieren.
2
Für den festlichen Tisch können Sie ganzes Huhn mit provenzalischen Kräutern backen. Bei dieser Kochmethode fließt überschüssiges Fett nach unten. Gewaschener und getrockneter Hühnerschlachtrost innen und außen mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kräutern aus der Provence. Wenn Sie möchten, dass die Brust saftiger wird, legen Sie etwas Butter unter Ihre Haut. Stellen Sie den Kadaver auf ein Stativ, decken Sie ihn mit Folie ab und stellen Sie die Öfen ab. Wenn kein Stativ vorhanden ist, legen Sie das Huhn auf einen Rost und legen Sie es auf ein vorfoliertes Backblech, damit das tropfende Fett nicht verbrennt und den Ofen nicht verschmutzt. In diesem Fall müssen Sie das Huhn während des Backens 2-3 Mal wenden.
Öffnen Sie die Folie am Ende des Garvorgangs. Wenn die Oberseite nicht gebräunt ist, entfernen Sie sie und backen Sie sie goldbraun. Berechnen Sie die volle Garzeit basierend auf dem Gewicht des Huhns, 30-35 Minuten pro 0, 5 Gewicht bei einer Temperatur von 180 ° C. Die Bereitschaft wird durch die Farbe des fließenden Safts bestimmt. Wenn dieser transparent ist, nehmen Sie das Huhn aus dem Ofen und bedecken Sie es 10 Minuten lang mit Folie. Während dieser Zeit wird sie endlich bereit und in Saft getränkt. Danach kann es in Portionen geschnitten und serviert werden.
3
Hühnchen mit provenzalischen Kräutern kann in einem Gemüsemantel gebacken werden. Waschen Sie den Kadaver und schneiden Sie ihn in Portionen. Gemüse zum Backen vorbereiten: Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Oliven vierteln, Tomaten mit kochendem Wasser gießen, schälen und in 4-6 Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen halbieren. Mischen Sie Gemüse, Salz und fügen Sie einen Teelöffel provenzalische Kräuter hinzu. Hühnersauce zubereiten: Butter, Knoblauch und einen Löffel Kräuter aus der Provence mischen. Hähnchenstücke in die Sauce füllen. Die Hälfte des Gemüses in eine Auflaufform geben und mit Öl beträufeln. Legen Sie das Huhn darauf und den Rest des Gemüses darauf. Decken Sie die Oberseite mit Folie ab, damit das Gemüse nicht austrocknet. Backen Sie das Huhn 60-80 Minuten lang in einem Gemüsemantel bei einer Temperatur von 180 ° C. Fertiggerichte können ohne separate Beilage serviert werden.