Gebratenes Fleisch ist sehr lecker, einfach, schnell und nahrhaft. Aber wenn dieses Gericht aus irgendeinem Grund für Sie kontraindiziert ist, können Sie das Fleisch nicht weniger erfolgreich kochen, backen und sogar einfach marinieren.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Für Fleisch heh:
- 300 g mageres Fleisch;
- 100 g Zwiebeln;
- 300 g Karotten;
- 120 g Pflanzenöl;
- 20 g Knoblauch;
- 50 g Sojasauce;
- 20 g Essigessenz (80%);
- 15 g Zucker;
- 20 g gemahlener roter Pfeffer
- 5 g schwarzer gemahlener Pfeffer.
- Für gekochtes Fleisch mit Birnen:
- 150 g mageres Rindfleisch;
- 100 g Birnen;
- 10 ml Pflanzenöl;
- Salz;
- 75 ml Milch;
- 5 g Mehl.
- Für gebackenes Schweinefleisch:
- 2 kg Schweinefleisch (Lendenstück);
- 6 Knoblauchzehen;
- 1 EL Trockengewürz für den Grill;
- 1 EL trockenes würziges Gewürz für Fleisch;
- das Salz.
- Für gekochtes Fleisch mit Gewürzen:
- 600 g Rinderpulpe;
- 3 Karotten;
- 2 Zwiebeln;
- 2 Lauchzwiebeln;
- 1 Selleriewurzel (klein);
- 8 Kartoffeln;
- 6 Wacholderbeeren;
- 1 Lorbeerblatt;
- 3 Stk trockene Nelken;
- das Salz.
Bedienungsanleitung
1
Fleisch erhitzen Dünnes mageres Rind- oder Schweinefleisch in einen Topf geben, Essigessenz auf das Fleisch gießen, Salz und Zucker hinzufügen, mischen, abdecken und fünf bis sechs Stunden ruhen lassen. Dann in eingelegtes Fleisch Zwiebel geben, in Ringe hacken und mit heißem Pflanzenöl (Olivenöl, Sojaöl) füllen. Die Karotten in Streifen schneiden, mit Salz bestreuen und mit Fleisch mischen, roten gemahlenen Pfeffer, gehackten Knoblauch, Sojasauce hinzufügen, mischen und zwei bis drei Stunden ruhen lassen.
2
Gekochtes Fleisch mit Birnen Kochen Sie das Fleisch in Salzwasser, schneiden Sie das gekochte Fleisch in Würfel, schälen Sie die Birnen von der Schale und den Samen, schneiden Sie das Fleisch in Kreise. Das Mehl in einer Pfanne goldbraun braten, warme Milch hinzufügen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren braten, bis die Mischung eindickt.
3
Schmieren Sie die Auflaufform mit Pflanzenöl, geben Sie die Rindfleischwürfel und Birnenbecher hinein, salzen Sie, gießen Sie die Sauce ein und backen Sie sie fünf bis zehn Minuten lang bei einer Temperatur von 200 ° C im Ofen.
4
Das Schweinefleischstück des Filets waschen, waschen, mit Servietten trocknen, den Knoblauch schälen und entlang der großen Nelken schneiden. Füllen Sie das Fleisch von allen Seiten mit Knoblauch, stechen Sie mit einer scharfen, schmalen Klinge ein und stecken Sie den Knoblauch tiefer hinein. Das Fleisch mit Salz einreiben, trocken würzen, mit einer Folie oder einem Teller abdecken und anderthalb Stunden einweichen lassen.
5
Das Fleisch in Folie einwickeln, den Backofen auf 230 ° C vorheizen und dreieinhalb Stunden backen.
6
Gekochtes Fleisch mit Gewürzen Waschen Sie ein Stück Fruchtfleisch, bringen Sie Wasser zum Kochen, salzen Sie, geben Sie Fleisch hinein, fügen Sie Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Nelken hinzu. Hitze reduzieren und eine Stunde unter dem Deckel köcheln lassen. Zwanzig Minuten vor dem Ende des Garvorgangs ganze geschälte Kartoffeln, grob gehackte Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben. Kochen Sie das Fleisch bis es gekocht ist (es sollte weich werden), servieren Sie es in einem großen Stück auf einer großen Schüssel, Sie können Saucen zu Fleisch nach Geschmack zubereiten und in separaten Soßenbooten servieren.