Fünf-Minuten-Version der legendären Hefe-Zimt-Brötchen mit süßem Fondant.
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Du wirst brauchen
- Pfannkuchen:
- - 1 Liter Milch;
- - 640 g Mehl;
- - 8 TL Backpulver;
- - 1 und 1/3 TL Salze;
- - 4 große Eier;
- - 4 EL Pflanzenöl.
- Füllung:
- - 200 g Butter;
- - 300 g Zucker;
- - 2 TL Zimt.
- Sauce:
- - 200 g Butter;
- - 300 g Frischkäse (zum Beispiel "Philadelphia");
- - 160 g Puderzucker.
Bedienungsanleitung
1
Beginnen wir mit der Füllung. Bei schwachem Feuer die Butter schmelzen (aber auf keinen Fall kochen lassen), Zucker und Zimt hinzufügen. Wir übertragen die Masse in einen Spritzbeutel.
2
Um die Sauce zuzubereiten, lösen Sie die Butter bei schwacher Hitze wieder auf (aber lassen Sie sie nicht kochen), fügen Sie Frischkäse hinzu und mischen Sie, bis sie glatt ist. Fügen Sie das Pulver hinzu, mischen Sie es erneut und gießen Sie es in einen separaten Behälter. Wenn zu diesem Zeitpunkt eine Ölschicht auf der Sauce erscheint, lassen Sie sie vorsichtig abtropfen.
3
Mehl mit Backpulver und Salz sieben. Gießen Sie die Milch in eine separate, geräumige Schüssel und gießen Sie die Mehlmischung ein, indem Sie sie manuell mit einem Schneebesen umrühren. Die Eier leicht trennen und zusammen mit der Butter mit den restlichen Zutaten vermischen.
4
Fetten Sie die Pfanne leicht mit Öl ein und erhitzen Sie sie bei starker Hitze. Dann auf mäßige Hitze stellen und mit Hilfe einer Kelle die Pfanne mit Teig füllen. Unmittelbar aus dem Spritzbeutel in einer Spirale tragen wir die Füllung auf. Sobald sich der Pfannkuchen festgesetzt hat, drehen Sie ihn um, erhöhen Sie die Hitze auf Maximum und braten Sie ihn 3 Minuten lang, bis er karamellfarben ist. Wischen Sie die Pfanne nach jedem Pfannkuchen mit einer Serviette ab, damit das auf der Oberfläche verbleibende Karamell nicht verbrennt.
5
Heiße Pfannkuchen servieren und Sahnesauce einschenken.