Ein populärer Glaube ist mit Ostern verbunden: Wenn es ein Erfolg war, dann glaubte man, dass alles im Haus sicher sein würde. Seit jeher haben die Hausfrauen nicht die besten Produkte für ihre Zubereitung verschont. Und die Geheimnisse der Osterküche wurden von Generation zu Generation weitergegeben.
Wählen Sie Ihr Rezept
Um Ostern mit gekochtem Eigelb zuzubereiten, benötigen Sie: 1200 g Hüttenkäse, 400 g Butter, 4 Tassen dicke Sahne, 15 in Eil gekochte Eigelb, Zucker und Vanille nach Geschmack.
Sie müssen den ganzen Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, das auf einer feinen Reibe geriebene Eigelb dazugeben und dieser Mischung geschmolzene Butter hinzufügen. Die resultierende Masse muss gut zu einer homogenen Konsistenz gemahlen werden und dann Sahne hineingießen, ohne mit dem Reiben aufzuhören. Den fertigen Teig in die Form geben und unter die Presse stellen, bis die überschüssige Feuchtigkeit abgelaufen ist.
Halten Sie sich bereit Ostern sollte an einem kühlen Ort sein, und vor Gebrauch auf einen Teller legen und mit Glasur dekorieren.
Geheimnisse eines guten Osters
Vor dem Kochen sollte überschüssige Feuchtigkeit aus dem Hüttenkäse entfernt werden. Dies kann durch Einlegen unter die Presse erfolgen.
Der gepresste Hüttenkäse sollte durch ein Sieb gewischt und nicht in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert werden. So wird der Hüttenkäse luftiger und zarter.
Auch die Verwendung von Puderzucker anstelle von Zucker verleiht dem Teig eine gewisse Luftigkeit. Darüber hinaus ist die Süße der resultierenden Ostern gleichmäßig.
Creme sollte mindestens 25-30% Fett verwendet werden.
Die Osterform muss zur Vereinfachung mit leicht feuchter Gaze ausgekleidet sein.