Die mit Rindfleisch und Kartoffeln gefüllte Baschkir-Torte ist sehr zufriedenstellend und kann als Hauptgericht serviert werden. Nach dem Originalrezept hält der hefefreie Teig den Saft im Inneren, wodurch der Kuchen ungewöhnlich saftig wird.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- • Rindfleisch - 500 g;
- • Kartoffeln - 300 g;
- • Zwiebel - 1 Stk;
- • Butter - 50 g;
- • Eier - 1 Stk.;
- • saure Sahne - 3 Esslöffel;
- • Mehl - 2 und 1/4 Tassen;
- • Zucker - 1 Teelöffel;
- • Salz - 3/4 Teelöffel.
Bedienungsanleitung
1
Zuerst müssen Sie den Teig kochen. Dazu wird das Mehl mit Butter gemahlen, die im Gefrierschrank vorgefroren und dann auf einer Reibe gerieben wird.
2
Als nächstes fügen Sie das Ei, die saure Sahne, den Zucker und das Salz zu Mehl und Butter hinzu. Alles ist gründlich gemischt.
3
Nachdem der Teig geknetet wurde, müssen Sie ihn für eine Weile verschieben und mit dem Kochen der Beläge beginnen. Rindfleisch und Kartoffeln werden in kleine Stücke von der Größe von Haselnüssen geschnitten, gehackte Zwiebeln werden hinzugefügt, alle Zutaten werden gemischt. Dann muss die Masse Salz und Pfeffer sein. Wer Zwiebeln in einem Kuchen nicht mag, kann ohne sie kochen.
4
Als nächstes müssen 3/4 des Tests ausgerollt werden, eine Dicke von etwa 5 mm. Keine Notwendigkeit, dicke Schichten zu machen, je dünner desto besser. Beim Kochen härten sie aus.
5
Dann wird der gerollte Teig in eine Form gegeben, deren Boden und Kanten damit bedeckt sein sollten. Oben müssen Sie die Füllung und ein paar Butterstücke auslegen.
6
Der Rest des Teigs wird ebenfalls ausgerollt und auf die Füllung gelegt, die Ränder werden gezupft. Von oben ist es wünschenswert, einen Einschnitt zu machen. Der Kuchen wird in einen auf 200 bis 220 Grad vorgeheizten Ofen für 45 bis 60 Minuten gestellt.