Ein schöner, duftender und fabelhaft leckerer Kuchen mit reifen Stachelbeeren wird einfach zubereitet, benötigt nicht viel Zeit und wird auch schnell gebacken. Ein solches Dessert kann für Familienfeiern oder für die Ankunft unerwarteter Gäste zubereitet werden und ist auch für jeden Feiertagstisch geeignet.
Wählen Sie Ihr Rezept
Zutaten für die Testbasis:
- 30 g Butter;
- 175 g Zucker;
- 2 Eigelb;
- 0, 4 kg Mehl;
- 3 Esslöffel kaltes Wasser;
- das Salz.
Zutaten für die Füllung:
- 0, 5 kg reife Stachelbeeren;
- 3 Teelöffel Maisstärke.
Sauce Zutaten:
- 3 Eigelb;
- 1 Teelöffel Mehl;
- 100 g Rohrzucker;
- 150 ml Sahne.
Kochen:
- Weiche Butter, Zucker, Eigelb, gesiebtes Mehl und Salz in einem Behälter vermischen und glatt rühren. Dies kann in einem Mixer erfolgen. Gießen Sie am Ende des Mischens kaltes Wasser in die Mehlmasse, mischen Sie alles erneut, so dass der Teig in einer Kugel gesammelt wird, wickeln Sie ihn dann in Plastikfolie ein und stellen Sie ihn 1 Stunde lang in den Kühlschrank.
- Schalten Sie nach einer Stunde den Ofen ein, heizen Sie ihn auf 180 Grad vor und fetten Sie die Auflaufform (28-30 cm Durchmesser) mit Öl ein.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, abwickeln, mit einem Nudelholz ausrollen, in Form bringen und dehnen, hohe Seiten formen.
- Die Testbasis mit einer Gabel einstechen und eine Viertelstunde in einen heißen Ofen stellen.
- Waschen Sie die ganze Stachelbeere und entfernen Sie gleichzeitig alle Schwänze und Stiele. Schneiden Sie jede Beere in zwei Hälften. Alle Hälften in eine Schüssel geben, mit Stärke bedecken und vorsichtig mit den Händen mischen.
- In einem Mixer mischen und mischen, bis Sahne, Zucker, Mehl und Eigelb glatt sind. Wenn die Stachelbeere sauer ist, müssen Sie mehr Zucker als im Rezept angegeben einnehmen.
- Nehmen Sie die gebackene Testbasis aus dem Ofen und kühlen Sie sie leicht ab.
- Legen Sie die ganze Stachelbeere in eine Testbasis, richten Sie sie mit Ihren Händen aus und gießen Sie die Sauce ein.
- Geformte Stachelbeerkuchen in einer cremigen Sauce, in den Ofen geben und 30-40 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher. Beachten Sie, dass die Backzeit des Kuchens ungefähr angegeben ist, da jeder Ofen seine eigenen Eigenschaften hat, die berücksichtigt werden müssen.
- Den fertigen Stachelbeerkuchen aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und mit Ihrem Lieblingsgetränk servieren.