Auf der Leber können Sie die Lungen, Leber, Mägen und Herzen des Vogels nehmen. Der Kuchen ist leicht zuzubereiten, kann aber zu einem Lebensretter werden, wenn Gäste erwartet werden, und das Budget ist sehr begrenzt.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Mehl - 3 Tassen
- - Salz - 1 TL
- - Zucker - 1 EL.
- - Hefe - 1 Esslöffel
- - Wasser - 400 ml
- - Kartoffeln - 3 Stk.
- - Innereien - 150 - 200 g
Bedienungsanleitung
1
Das Kochen eines Kuchens mit Leber sollte mit der Vorbereitung der Produkte für die Füllung beginnen. Dazu müssen Sie dem Vogel frische Innereien entnehmen, sie mit fließendem kaltem Wasser abspülen und durch einen Fleischwolf roh machen. Alternativ können Sie die Innereien vorkochen oder leicht braten und sie dann mit einem Fleischwolf mahlen.
2
Um den Geschmack von Innereien zu verdünnen, können Sie der Füllung Kartoffeln hinzufügen. Die Knollen sollten geschält und in Wasser gekocht, dann abgetropft und Kartoffelpüree gemacht werden. Nach Belieben Salz hinzufügen. Von den Gewürzen wird nur schwarzer gemahlener Pfeffer benötigt, fügen Sie ihn auch nach Geschmack hinzu. Kartoffeln und vorbereitete Innereien mischen.
3
Sie können die Zubereitung des Tortenteigs in Angriff nehmen, während die Kartoffeln gekocht werden. Dazu muss Weizenmehl mit Salz, Zucker und trockener Bäckerhefe gemischt werden, warmes Wasser unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzugefügt werden. Holen Sie sich einen dicken Teig.
4
Gießen Sie ein Drittel oder die Hälfte des Teigs in eine gefettete Form, verteilen Sie die Füllung gleichmäßig und füllen Sie sie mit dem restlichen Teig.
Das Backen eines Kuchens mit Leber ist bei einer Temperatur von 180 - 200 Grad für 40 - 50 Minuten erforderlich. Sie sollten geduldig warten, bis der Kuchen abgekühlt ist, und ihn erst dann aus der Form nehmen, da der Boden des Kuchens nass werden und brechen kann. Oder schneiden Sie heißen Kuchen direkt in der Form in Portionen, es sei denn, es handelt sich um Silikon.