Das Rezept für Muscheln ist sehr einfach und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. Würzige Sauce mit scharfen Noten macht den Geschmack des Gerichts unvergesslich. Er wird immer wieder kochen wollen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 2 kg Muscheln;
- - große Zwiebel;
- - halber grüner Pfeffer;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - ein Haufen frische Petersilie;
- - halbe Paprika;
- - eineinhalb Gläser Weißwein;
- - ein Teelöffel Paprika;
- - ein Teelöffel Weizenmehl;
- - Olivenöl;
- - gemahlener Pfeffer;
- - Salz.
Bedienungsanleitung
1
Muscheln müssen frisch sein. Sie müssen sehr gut gewaschen werden, da manchmal Sand darin ist, der das Gericht ruiniert. Gießen Sie dazu Wasser in einen großen Topf und salzen Sie ihn gut. Muscheln müssen drei Stunden lang ins Wasser gesenkt werden. Während dieser Zeit muss das Wasser 3-4 Mal gewechselt werden, wobei jedes Mal Salz hinzugefügt wird.
2
Drei Stunden später müssen die Schalen geöffnet werden. Erhitzen Sie dazu in einem Topf oder einer Pfanne ein Glas Weißwein. Sobald es zu kochen beginnt, werfen Sie Muscheln hinein, schließen Sie den Deckel und warten Sie 3 Minuten. Wir nehmen die Muscheln mit einem geschlitzten Löffel heraus und werfen die ungeöffneten weg. Wir gießen nicht den Wein ein, in dem die Muscheln gebraut wurden - es wird für uns nützlich sein.
3
Pfeffer (grün und brennend), Zwiebel und Knoblauch sauber. Wir haben sie sehr fein geschnitten.
4
Mahlen Sie eine Menge Petersilie. In einem Topf mit dickem Boden in Olivenöl Zwiebeln, Knoblauch und Pfeffer anbraten, süßen gemahlenen Pfeffer, Salz und Pfeffer hinzufügen. Sobald alle Zutaten golden sind, reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie Petersilie in die Pfanne. Nach einer Minute das Mehl hinzufügen und alles sorgfältig mischen. Durch Mehl erhält die Sauce eine dicke Konsistenz.
5
Gießen Sie eine Weinbrühe, in der Muscheln gekocht wurden, und ein weiteres halbes Glas Weißwein in die Pfanne. Rühren Sie die Sauce 5-6 Minuten lang um, damit der Alkohol verdunstet und die Sauce etwas eindickt.
6
Wir probieren die Sauce, fügen bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu. Wir übertragen Muscheln hinein. Sehr vorsichtig umrühren, die Muscheln in der Sauce 2 Minuten braten und servieren.
