Sehr leckeres und gesundes Fischgericht, das sowohl einen festlichen als auch einen alltäglichen Tisch schmückt. Es ist ganz einfach und schnell zubereitet. Sogar diejenigen, die keinen Fisch mögen, werden es mögen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Für die Herstellung von Fischpudding benötigen Sie die folgenden Zutaten.
Für 4 Portionen müssen Sie:
- Fischfilet - 400 gr. (Sie können jeden Fisch verwenden, auch rot);
- Eier - 2 Stk.;
- Milch - 1 Glas;
- Weizenmehl - 2 EL;
- Butter - 20 gr.;
- saure Sahne - 2 EL;
- Käse - 50 gr. (Sie können mehr nehmen);
- Frische Kräuter - nach Geschmack.
Zum Kochen kommen
Das Fischfilet in Scheiben schneiden. Gießen Sie etwas Wasser in den Eimer und legen Sie Fisch hinein. Bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen lassen. Dann muss der Fisch abgekühlt und durch einen Fleischwolf geleitet werden. Sie können auch einen Mixer verwenden. Milch erhitzen, aber nicht kochen. Mehl hinzufügen, glatt rühren, saure Sahne einschenken. Die Sauce stellte sich heraus.
Trennen Sie das Weiß vom Eigelb und schlagen Sie es in einen dicken Schaum. Den Fisch in eine Pfanne geben, weiche Butter und Eigelb hinzufügen und alles mischen. Als nächstes den Proteinschaum vorsichtig einführen und vorsichtig mischen. Die resultierende Masse in eine Pfanne oder Pfanne mit abnehmbarem Griff geben, die zuvor zubereitete Sauce einschenken und mit geriebenem Käse bestreuen. In einem auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen backen, bis eine schöne Kruste entsteht. Fertiger Fischpudding kann mit frischen Kräutern bestreut und heiß und kalt serviert werden.