Charlotte wird traditionell aus Äpfeln hergestellt. Ich möchte Sie ihr in einem etwas anderen Licht vorstellen. Charlotte mit Karamellpflaumen backen. Ich habe keinen Zweifel, dass viele das Gericht mögen werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - beschneiden - 300 g;
- - Zucker - 200 g;
- - Puderzucker - 3 Esslöffel;
- - Rum - 3 Esslöffel;
- - gemahlener Zimt - eine Prise;
- - Weizenmehl - 70 g;
- - Grieß - 70 g;
- - Butter - 200 g;
- - Ei - 3 Stk.;
- - Backpulver für Teig - 1 Teelöffel;
- - Vanillin - 1 g.
Bedienungsanleitung
1
Die Pflaumen mit kochendem Wasser abtropfen lassen, abspülen und dann mit Puderzucker vermischen. Mischen Sie diese Mischung gut. Dann fügen Sie Rum oder Cognac hinzu. In dieser Form die getrockneten Früchte ca. 60 Minuten stehen lassen. Während dieser Zeit sind die Pflaumen mit einer Art Marinade gesättigt.
2
In der Zwischenzeit die rohen Eier mit einem Mixer schlagen. Butter bei Raumtemperatur einweichen. Teilen Sie es in 2 gleiche Teile, von denen einer zusammen mit Vanille und 100 Gramm Kristallzucker auf der Eimasse lag. Zu der resultierenden Mischung auch Backpulver für Teig, Grieß und Weizenmehl geben. Mischen Sie alles wie es sollte.
3
Die restliche Butter in eine freie Pfanne geben. Wenn es vollständig geschmolzen ist, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu. Legen Sie die resultierende cremige Zuckermasse auf einen Herd und erhitzen Sie sie, bis Sie Karamell haben.
4
Die in Rum getränkte Pflaume in eine Pfanne mit Karamell geben. Lassen Sie diese Mischung einige Minuten auf dem Herd. So werden getrocknete Früchte karamellisiert.
5
Die runde Auflaufform mit Butter einfetten. Geben Sie eine Menge Grieß hinein. Legen Sie karamellisierte getrocknete Früchte darauf. Lassen Sie den resultierenden Kuchen 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad backen.
6
Nehmen Sie nach dieser Zeit das Gebäck aus der Auflaufform. Charlotte auf einem Grieß mit Karamellpflaumen ist fertig!