Terrin ist ein exquisites Gericht der französischen Küche, das bei russischen Feinschmeckern sehr beliebt ist. Terrine kann aus einer Vielzahl von Lebensmitteln zubereitet werden. In diesem Rezept wird eine Option vorgestellt, bei der hauptsächlich Gemüse verwendet wird, was dem Gericht einen besonderen Geschmack verleiht.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Auberginen (3-4 Stk.);
- - Paprika (3 Stk.);
- - Schmelzkäse (3-4 Stk.);
- - Knoblauch (3-4 Nelken);
- - leichte Mayonnaise (25 g);
- - Dill nach Geschmack;
- –Tomaten (2 Stk.);
- –– Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie zuerst die Aubergine vor. Nehmen Sie dazu das Gemüse und spülen Sie es aus. In lange Längsstreifen schneiden, salzen und in einen separaten Behälter umfüllen. Nehmen Sie als nächstes eine Pfanne, fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu und braten Sie jeden Auberginenplastik etwa 3 Minuten lang, bis eine weiche und knusprige Kruste entsteht. Wenn die Auberginen fertig sind, legen Sie das Gemüse auf ein Papiertuch, damit das überschüssige Fett absorbiert wird.
2
Die Paprika gut unter fließendem Wasser abspülen. Die Samen schälen, die Stiele abschneiden. Die Paprika in mehrere Stücke teilen und auf Pergamentpapier legen. Im Ofen bei ca. 140 Grad weich backen. Warten Sie, bis die Paprikaschoten abgekühlt sind, und hacken Sie das Gemüse in Würfel. Das gleiche sollte mit Tomaten gemacht werden.
3
Befreien Sie den Schmelzkäse von der Verpackung, mahlen Sie ihn mit einem Mixer oder einer Reibe und geben Sie ihn in eine tiefe Schüssel. Die Käsemasse mit gehacktem Knoblauch, Mayonnaise, Salz und Kräutern würzen.
4
Der nächste Schritt besteht darin, die Terrine in Schichten auszulegen. Dieser Vorgang sollte in einer tiefen Tasse oder Pfanne durchgeführt werden, da die Terrine idealerweise eine halbkreisförmige Form haben sollte. Legen Sie die Auberginen in Form eines Fächers auf den Boden der Schüssel. Als nächstes legen Sie einen Teil der Quarkmasse mit einem Löffel aus. 3 Schicht - gebackener Pfeffer, 4 Schicht - Tomaten. Die folgenden Schichten werden in derselben Reihenfolge wiederholt, bis das gesamte Gemüse fertig ist.
5
Stellen Sie die Terrine über Nacht an einen kalten Ort und drehen Sie den Behälter morgens auf einen Teller und dekorieren Sie das Gericht mit Oliven oder Zitronenscheiben.
beachten Sie
Der Boden des Behälters, in dem die Terrine ausgelegt wird, sollte mit Frischhaltefolie bedeckt sein. So lässt sich das Gericht leichter aus der Form nehmen.
Nützliche Ratschläge
Anstelle von Gemüse können Sie der Terrine Fleisch, Schinken, Fisch oder Meeresfrüchte hinzufügen.