Traditionelle russische Pfannkuchen sind eine großartige Lösung für ein köstliches Frühstück. Sie können mit Honig, Marmelade, Sauerrahm und verschiedenen Saucen serviert werden. Damit die Pfannkuchen dünn und zart sind, müssen Sie sie nach speziellen Rezepten backen.
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Pfannkuchen in Milch
Diese Methode zum Kochen dünner Pfannkuchen gilt als die häufigste.
Sie benötigen:
- Milch - 0, 5 Liter;
- gekochtes Wasser - 1 Tasse;
- Premium-Weizenmehl;
- Zucker - 1 EL. ein Löffel;
- Soda - ½ Teelöffel;
- Hühnerei - 1 Stk.;
- Salz - nach Geschmack;
- Pflanzenfett.
Gießen Sie die Milch in eine tiefe Schüssel oder Tasse. Pfannkuchenmilch wird am besten mit mittlerem Fettgehalt eingenommen. Verdünne es mit warmem kochendem Wasser im Verhältnis 2: 1. Wenn nicht genügend Milch vorhanden ist, lassen sich Pfannkuchen nur schwer von der Oberfläche der Pfanne entfernen und werden nicht dünn.
Fügen Sie der resultierenden Masse Zucker, Soda und eine Prise Salz hinzu. Die Zuckermenge muss basierend darauf berechnet werden, mit welchen Pfannkuchen serviert wird. Wenn sie mit Fleisch gefüllt sind, reicht ein Esslöffel Zucker. Für süße Crepes können Sie mehr Zucker hinzufügen. Rühren Sie die Mischung.
Fügen Sie das Ei der resultierenden Milchmasse hinzu und beginnen Sie, Mehl hinzuzufügen. Rühren Sie den Teig um, während Mehl hinzugefügt wird. Wenn sich Klumpen bilden, brechen Sie sie. Fügen Sie das Mehl hinzu, bis der Teig so fest wie flüssige saure Sahne wird. Den Teig gut umrühren, bis er glatt ist. Gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl ein.
Der Teig ist fertig. Sie können anfangen, Pfannkuchen zu backen. Um zu verhindern, dass Pfannkuchen an der Oberfläche der Pfanne kleben, müssen Sie sie gut erhitzen. Vor dem Starten des Ofens muss die Pfanne geölt werden.