Dieses Dessert ist ein üppiger, weicher Biskuitkuchen von kräftiger Burgunderfarbe mit einer zarten Schicht Frischkäse. Amerikanische Hausfrauen servieren es traditionell am Unabhängigkeitstag - dem 4. Juli.
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Du wirst brauchen
- Für Keks:
- - 350 g Mehl zum Backen,
- - eine Prise Salz;
- - 20 g Kakaopulver;
- - 150 g ungesalzene Butter;
- - 400 g Kristallzucker;
- - 3 kleine Eier;
- - 1 und 1/3 TL reiner Vanilleextrakt;
- - 320 ml Buttermilch;
- - 2 und 1/2 EL flüssige rote Lebensmittelfarbe;
- - 1 und 1/3 TL weißer Essig;
- - 1 und 1/3 TL Backpulver.
- Für Sahne:
- - 310 g Frischkäse bei Raumtemperatur (z. B. Philadelphia);
- - 310 g Mascarpone-Käse bei Raumtemperatur;
- - 1 und 1/3 TL Vanilleextrakt;
- - 155 g gesiebter Puderzucker;
- - 480 ml kalte Sahne 35%.
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie zwei Formen mit einem Durchmesser von 30 cm vor: Legen Sie sie mit Backpapier aus und fetten Sie sie mit Butter ein. Stellen Sie den Ofen auf 180 Grad ein.
2
Mehl mit Kakao und Salz in einen geräumigen Behälter sieben.
3
Butter separat mit einem Stabmixer 2 bis 3 Minuten schlagen. Dann Zucker hinzufügen und weiter verquirlen, bis eine üppige, leicht cremige Konsistenz entsteht. Fahren Sie jeweils ein Ei in die Mischung. Vanille hinzufügen und erneut mischen.
4
In Buttermilch verdünnen Lebensmittelfarbe. Verbinden Sie in drei Schritten, die ständig stören, alle Keksrohlinge. Beginnen und enden Sie mit Mehl.
5
Backpulver separat mit Essig mischen, in den Teig gießen, schnell mischen und in vorbereitete Formen geben. Flach drücken und etwa eine halbe Stunde lang in den Ofen geben. Standardprüfbereitschaft - mit einem Holzstab.
6
Die fertigen Kuchen auf einem Rost abkühlen lassen, in Frischhaltefolie einwickeln und 3 bis 5 Stunden kalt stellen.
7
Sahne machen. Zwei Käsesorten glatt rühren. Puderzucker und Vanille hinzufügen, nochmals gründlich mischen. Kalte Sahne separat schlagen und mit einem Spatel glatt mit Käse mischen.
8
Jeder Kuchen wird mit einem scharfen Brotmesser in zwei Teile geschnitten und mit Sahne überzogen. Sie schmücken auch die Seiten und die Oberseite des Desserts. Einige Stunden in den Kühlschrank stellen.