Um einen köstlichen hausgemachten Käse herzustellen, benötigen Sie ein Minimum an Produkten. Natürlich unterscheidet sich der in der Küche gekochte Käse vom industriellen. Aber es ist nicht weniger lecker und vielleicht gesünder.
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Ein einfaches Rezept für hausgemachten Kefirkäse
Für die Herstellung von hausgemachtem Käse benötigen Sie Kefir. Dank der Erwärmung dieses fermentierten Milchprodukts wird es in Molke und Eiweiß unterteilt. Dies geschieht aufgrund einiger Manipulationen mit Additiven. Idealerweise sollten Sie für Käse sehr frischen Kefir nehmen.
Um Käse herzustellen, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 2 l Kefir
- Salz nach Geschmack
Kefir-Käse kochen:
Nimm einen großen Topf. Gießen Sie Kefir hinein und machen Sie ein langsames Feuer. Zu salzen. Nehmen Sie Salz nach eigenem Ermessen. Wenn der Käse salziger sein soll, sollte der Kefir leicht gesalzen sein, da der größte Teil des Salzes in der Molke verbleibt. Wenn das Produkt erhitzt wird, treten Flocken auf. Sobald klar ist, dass die Flocken gut von der Molke getrennt sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Sieb mit Gaze bedecken. Gießen Sie Kefir in ein Sieb. Um schneller als Glas zu Molke, sollte der Inhalt gerührt werden.
Dann sammeln Sie die Milchmasse mit Gaze in einem Knoten. Gut zu binden. Legen Sie einen Klumpen mit einer Masse Ladung auf. Sie können es in einem Sieb lassen, damit die verbleibende Flüssigkeit (Serum) bequem abfließen kann. Und stellen Sie das Sieb auf die gleiche Pfanne. Nach der vollständigen Freisetzung von Molke ist der Käse fertig.
Es ist gut in Salaten, zum Backen geeignet.
