Zrazy auf diese Weise gekocht sehen originell aus, sie haben einen sehr appetitlichen Look, sie werden jeden Feiertagstisch dekorieren. Und vor allem - sie sind sehr saftig und lecker.
Wählen Sie Ihr Rezept
Sie benötigen:
- 750 g knochenloses Saiga-Fleisch,
- 1 Zitrone
- 1/2 Tasse Sonnenblumenöl,
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- 7-8 Wacholderbeeren,
- 1 Gurke,
- 150 g frisches Schweinefett mit Schichten,
- 2 große Zwiebeln,
- getrockneter Pilz
- 1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
- grüne Petersilie
- 2 Esslöffel Speck
- 2 EL. Esslöffel Weizenmehl
- das Salz.
Kochmethode
Nehmen Sie das Fleisch, schälen Sie den Film und die Venen, waschen Sie es und schneiden Sie es in Stücke. Dann sind die Stücke gut geschlagen.
Nehmen Sie das Schmalz mit der Fleischschicht, schneiden Sie es in Bleistiftdicken, rollen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer, roten Pfeffer und zerkleinerte Wacholderbeeren ein, schälen Sie die Gurke und schneiden Sie sie in dieselben Streifen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Das geschlagene Fleisch mit Gewürzen und Salz reiben, mit Zitronensaft bestreuen und 30 Minuten in einen Behälter geben.
Legen Sie dann einen Streifen Schweineschmalz, Gurke und Zwiebelringe auf jedes gehackte Stück, rollen Sie es auf, stechen Sie es mit einem Holzspieß durch oder wickeln Sie es mit einem Faden auf. Den Zrazy in Weizenmehl rollen, ein sehr heißes Fett in eine Pfanne geben und von allen Seiten braten. Mit der leicht gebratenen Zwiebel in eine Pfanne geben, den Pilz dazugeben, etwas Wasser hinzufügen, den Deckel schließen und 40 Minuten köcheln lassen. Wenn das Fleisch weich wird, können Sie etwas saure Sahne hinzufügen.
Mit Rüben, Müsli, Nudeln oder Kartoffeln servieren.