Julien gilt als eines der beliebtesten Gerichte der französischen Küche. Als Füllung für Julienne werden verschiedene Produktkombinationen verwendet. Es ist traditionell üblich, dieses Gericht mit Pilzen und Hühnerfleisch zu kochen. Dieses Rezept ist jedoch ideal für Liebhaber von Meeresfrüchten.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Rotfischfilet (720 g);
- –Die durchschnittliche Glühbirne;
- - Creme mit 10-20% Fettgehalt (230 ml);
- - Käse der Sorte Edamer oder Parmesan (170 g);
- - frische Champignons (320 g);
- - Pflanzenöl (7 g);
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Zuerst müssen Sie die Füllung für Julienne vorbereiten. Nehmen Sie dazu einen dickwandigen Topf, erhitzen Sie das Öl und legen Sie gehackte Zwiebeln hinein. Während die Zwiebeln gebraten werden, schneiden Sie die Pilze in dünne Teller oder Würfel und schicken Sie sie dann in den Topf. Unter Rühren mit einem Holzspatel die Zwiebel-Pilz-Mischung ca. 5-8 Minuten braten.
2
Zuerst roten Fisch auftauen, aus der Verpackung befreien, Längsknochen mit einer Pinzette entfernen und in kleine Stücke schneiden. Vergessen Sie nicht, dass es viel einfacher ist, das Filet zu verarbeiten, wenn der Fisch halb aufgetaut ist. Den Fisch für Zwiebeln und Pilze in den Topf geben, umrühren und weitere 3 Minuten braten. Infolgedessen sollte sich auf der Oberfläche des Fisches eine dünne Kruste bilden, die im Inneren des Fleisches etwas feucht sein kann.
3
Nehmen Sie spezielle Formen für Julienne, fetten Sie die Innenseite mit Speiseöl ein. Löffel füllen Sie jede Form vorsichtig bis zum Rand mit Füllung. In einer separaten Tasse die Sahne mit Pfeffer und Salz aufschlagen und die resultierende Flüssigkeit in die Formen gießen. Dann den Käse reiben und die Julienne fest abdecken. Das Gericht in den Ofen stellen und 10-20 Minuten backen. Dank der Käsekruste in der Julienne wirkt sie besonders zart.
beachten Sie
Zusätzlich wird der Sahnesauce getrocknetes Basilikum, Dill oder Oregano zugesetzt.
Nützliche Ratschläge
Anstelle von Fisch können Sie auch Speckstreifen, Hähnchenfilet oder Gemüse verwenden.