Süßigkeiten sind die Lieblingsspezialität der Menschheit. Und unter Süßigkeiten sind Kuchen besonders beliebt. Nach welchem Prinzip wählen die Menschen einen Kuchen, was weckt ihren Wunsch, ein köstliches Stück zu probieren? Natürlich das Aussehen eines kulinarischen Meisterwerks.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Schokoladenglasur:
- - Milch-, Zucker-, Kakao- oder Süßwarenschokolade.
- Zuckerglasur:
- - Puderzucker;
- - Zitronensaft;
- Proteinglasur:
- - Puderzucker;
- - Eiweiß;
- - Zitronensaft.
- Marzipan:
- - Zucker;
- - Wasser;
- - Mandelmehl.
- Cremige Creme:
- - Eigelb;
- - Zucker;
- - Wasser;
- - Butter.
- Schlagsahne:
- - Sahne;
- - Puderzucker.
- Kandierte Früchte;
- - kandierte Früchte
Bedienungsanleitung
1
Zuckerguss Der einfachste Weg, Kuchen zu dekorieren, ist Glasur. Das beliebte Schokoladenglasur kann aus einer Mischung von Kakao, Milch, Butter und Zucker hergestellt werden. Oder aus Süßwarenschokolade, die in einem Wasserbad geschmolzen ist (nach Gewicht verkauft). Der vorbereitete Kuchen wird mit Zuckerguss gefüllt und zum Abkühlen geschickt. Nachdem sich die Schokolade verfestigt hat (sie wird eine schöne glänzende Oberfläche ergeben), kann sie mit cremefarbenen, gepressten cremefarbenen Blüten durch eine Gebäckspritze beschriftet werden. Es gibt andere Arten von Glasuren. Zum Beispiel eine einfache Zuckerglasur. Sie haben sie wahrscheinlich auf Rumfrauen und anderen Produkten gesehen. Es wird sehr einfach zubereitet: Zitronen- oder Orangensaft wird in winzige Zuckerstücke gegossen (buchstäblich Tropfen für Tropfen). Die Konsistenz des fertigen Produkts ähnelt der Konsistenz von Pfannkuchenteig. Mit diesem Zuckerguss können Sie einen einfachen hausgemachten Kuchen für den Abendtee dekorieren. Proteinglasur (denken Sie an die weißen "Kappen" auf Osterkuchen) wird selten verwendet, um das gesamte Produkt abzudecken. Es eignet sich am besten, um den letzten Punkt bei der Dekoration eines Süßwaren-Meisterwerks festzulegen. Es ist gut, feine Muster und Inschriften mit weißer Glasur aufzutragen. Übrigens ist es mit Hilfe verschiedener Komponenten (Liköre, Lebensmittelfarben) einfach, in jeder Farbe zu malen. Das Kochen der Glasur dauert etwas. Trennen Sie einfach das Eiweiß vom Eigelb, geben Sie ein wenig Zitronensaft hinzu, schlagen Sie es dann mit einem Mixer und fügen Sie dabei Puderzucker hinzu. Sie sollten eine gleichmäßige schneeweiße Masse erhalten. Versuchen Sie, damit ein Muster auf den Kuchen aufzutragen. Nehmen Sie dazu ein Stück dickes Papier und zeichnen Sie das gewünschte Muster darauf. Legen Sie ein durchscheinendes Backpapier auf das Blatt und drücken Sie mit einer Spritze mit einer Spritze ein durchscheinendes Muster darauf. Nachdem die Glasur ausgehärtet ist, haken Sie die süße Zeichnung aus und übertragen Sie sie auf den Kuchen.
2
MarzipanMarzipan - Mandelteig. Dies ist eine der ältesten Arten von Süßigkeiten, bis heute die beliebteste unter den Löwen der Menschheit. Marzipan (Mandelteig) ist eine Kunststoffmasse, die leicht in jeder Farbe gefärbt werden kann und jede Form hat. Kaufen Sie die fertige Marzipanmasse im Laden oder kochen Sie sie selbst (es ist einfach), färben Sie sie mit Lebensmittelfarben, ziehen Sie die gesamte Oberfläche des Kuchens mit Marzipan fest oder machen Sie daraus ihm Blumen, Früchte, Figuren, mit denen Sie Ihr Produkt dekorieren können. Zubereitung von Marzipan: - 500 Gramm Zucker gießen 125 Gramm Wasser ein und setzen es in Brand. Den Sirup zum Kochen bringen, Vanille hinzufügen, Hitze reduzieren und die Masse erwärmen, bis sie viskos wird. Mach das Feuer aus. Gießen Sie 500 Gramm Mandelmehl in den Sirup (Sie können es kaufen oder selbst kochen, indem Sie die Mandeln in einen pudrigen Zustand hacken) und mischen Sie die Masse gut - so dass Sie einen einheitlichen Teig erhalten. Wenn Sie selbst Mandelmehl kochen möchten - bevor Sie Nüsse hacken, bewahren Sie diese im Gefrierschrank auf. Dies ist notwendig, damit die Mandeln beim Zerkleinern kein Öl abgeben.
3
Buttercreme (Sahne) Dies ist eine der beliebtesten Arten, Kuchen zu dekorieren. Zubereitung: - 5 Eigelb in eine hitzebeständige Schüssel geben;
- In einer anderen Pfanne 60 Milliliter Wasser und 180 Gramm Zucker mischen. Erwärme die Mischung, um einen Sirup mit einer Temperatur von 110-120 Grad zu erhalten;
- ständig umrühren, damit das Eigelb nicht kocht, Zuckersirup in einem dünnen Strahl hinein gießen;
- Eine Mischung aus Sirup und Eigelb mit einem Mixer weiter verquirlen, bis die Masse auf 25 bis 28 Grad abgekühlt ist und das Volumen etwa dreimal ansteigt.
- Geben Sie die weiche Butter in Stücken in die Mischung, ohne das Schlagen zu stoppen.
- In der letzten Phase der Creme Farbstoffe und Aromen hinzufügen. Den Kuchen mit einem speziellen Spatel mit Sahne bestreichen oder mit einem Spritzbeutel Crememuster auf das Produkt auftragen.
4
Schlagsahne Schlagsahne ist die eleganteste und einfachste Art, Kuchen zu dekorieren. Kaufen Sie fertige Sahne oder verquirlen Sie sich. Setzen Sie einen Kuchen mit einer Gebäckspritze auf, bestreuen Sie ihn mit Schokoladen- und Nusskrümeln - und der erstaunliche Kuchen ist fertig.
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Kandierte Früchte Die Verwendung von kandierten Früchten ist eine spektakuläre und sehr schnelle Möglichkeit, einen Kuchen zu dekorieren. Dekorieren Sie einfach den Kuchen oder die Sahne mit hellen kandierten Früchten. Übrigens ist es durchaus möglich, anstelle von kandierten Früchten oder mit ihnen helle Bonbons, Nüsse und sogar frische Früchte - Erdbeeren oder Physalis - zu verwenden.