Essig ist ein sehr verbreitetes kulinarisches Gewürz, aber wenn Sie es verwenden, müssen Sie äußerst vorsichtig sein. Für die Zubereitung von Marinaden sollte Essig im richtigen Verhältnis verdünnt werden, da sonst die Gefahr einer schweren Vergiftung besteht.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Essigessenz
- kaltes gekochtes Wasser
Bedienungsanleitung
1
Folgende Essigsorten sind erhältlich:
Apple
Balsamico
Weißwein
Wein rot
Reiswein
Malz
Weiß
Sherry
Kokosnuss
2
Sie können Essig 3, 6 und 9% Essigsäurelösungen oder 70% Essenz kaufen. Für kulinarische Zwecke wird empfohlen, eine 3% ige Lösung zu verwenden. Wenn die Anfangskonzentration der Essenz 30% beträgt, sollten 10 Teile kalt gekochtes Wasser zu 1 Teil Essig gegeben werden. Wenn eine Essenz mit einer Konzentration von 70% verwendet wird, werden 22, 5 Teile benötigt.
3
Wenn im Rezept eine 4% ige Lösung angegeben ist, sollten die folgenden Anteile verwendet werden: 1: 7 (30% Essenz) und 1:17 (70% Essenz).
Dementsprechend betragen für die Herstellung einer 5% igen Lösung die Verhältnisse 1: 6 (30% Essenz) und 1:13 (70% Essenz)
6% ige Lösung - 1: 5 (30% Essenz) und 1:11 (70% Essenz)
7% - 1: 4 (30%) und 1: 9 (70%)
8% - 1: 3, 5 (30%) und 1: 8 (70%)
9% - 1: 3 (30%) und 1: 7 (70%)
Nützliche Ratschläge
Nach der Verdünnung wird empfohlen, industriellen Essig ein bis zwei Wochen lang mit der möglichen Zugabe verschiedener Gewürze und Gewürze zu verwenden. Die maximale Einwirkzeit ist nicht begrenzt - mit der Zeit wird Essig nur besser.