Apfelwein ist ein leicht kohlensäurehaltiges alkoholisches Getränk. Sie machen es aus fermentiertem Saft von Äpfeln oder Birnen, Sie können eine Mischung aus Säften verwenden. Saure oder süß-saure Apfelsorten eignen sich am besten für hausgemachten Apfelwein. Das Getränk ist erfrischend, mit einer kleinen Stärke. Passen Sie den Zuckergehalt nach Ihren Wünschen an.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Äpfel
- Birnen
- Kristallzucker;
- Flaschen;
- Gasauslassvorrichtung;
- Hefe
- Rosinen;
- Entsafter.
Bedienungsanleitung
1
Das erste Rezept. Äpfel in zwei Schalen sortieren. Man muss süße Äpfel haben, der andere sauer. Äpfel und Schalen schälen. Drücken Sie den Saft durch eine Saftpresse. Stellen Sie ein Glas sauren Saft und ein Glas süßen Saft zwei Tage lang an einen kalten Ort. Der Saft sollte sich absetzen, alle Rückstände setzen sich am Boden ab.
2
Die Säfte durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch abseihen. Nehmen Sie einen großen Topf und mischen Sie süß-sauren Saft hinein, damit Sie den Geschmack mögen. Flaschensaft mit einer Kelle. Wirf jeweils ein Paar Rosinen hinein. Den Korken schließen und an einen kalten Ort stellen.
3
Das zweite Rezept. Sortieren Sie die bereits gelegten Äpfel. Schneiden Sie faltige oder verfaulte Stellen. Entfernen Sie die Haut und den Samenkasten. Schneiden Sie die Äpfel in kleine Stücke und geben Sie sie in eine große Flasche oder einen großen Topf. Gießen Sie Wasser so, dass es die dicke bedeckt. Fügen Sie eine kleine Scheibe frische Hefe und Kristallzucker hinzu, um zu schmecken.
4
Lassen Sie den Behälter 3 Tage an einem warmen Ort. Mit einer in mehreren Schichten gefalteten Marlechka bedecken, damit die Mücken nicht klettern. Dann den Saft abseihen, in die Flaschen gießen und kalt stellen.
5
Das dritte Rezept. Drücken Sie den Saft aus den Äpfeln, wenn es Birnen gibt, dann mischen Sie die Säfte. Fügen Sie ungefähr 200 g pro Liter Saft Kristallzucker hinzu. Gießen Sie Saft in eine große Flasche mit schmalem Hals. Entlüftungsstopfen schließen.
6
Machen Sie einen Wasserverschluss. Bohren Sie ein Loch in den Stopfen oder die Kappe, damit es in das Rohr passt. Das Rohr kann aus einer Pipette entnommen werden. Um den Wasserhahn gut zu halten, bedecken Sie ihn mit Plastilin. Senken Sie das andere Ende des Röhrchens in eine Wasserflasche.
7
Stellen Sie die Flasche für eine lange Gärung an einen kühlen Ort. Nach einem Monat den fertigen Apfelwein abseihen.
Nützliche Ratschläge
Um ein bestimmtes Aroma zu verleihen, wird dem Apfelsaft während der Fermentation Zitronensaft oder -schale zugesetzt.
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