Kompotte sind Abkochungen von frischen, getrockneten oder gefrorenen Früchten oder Beeren, die in Wasser oder Zuckersirup gekocht werden. Sie sind sehr schmackhaft und gesund, da sie eine große Menge an Vitaminen und Nährstoffen enthalten.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Beeren oder Früchte
- Zucker
- Wasser
- Pfanne
- Gewürze nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Unabhängig davon, welches Obst- oder Beerenkompott zubereitet wird, kochen Sie zuerst den Sirup. Die Zutaten werden wie folgt berechnet: Wenn die Beeren oder Früchte sauer sind, sollte Zucker 200 Gramm pro 1 Liter Wasser geben. Wenn die Beeren süß sind, reichen 150 Gramm Zucker pro Liter Wasser aus. Den Sirup zum Kochen bringen und sicherstellen, dass der Zucker vollständig in Wasser gelöst ist.
2
Bereiten Sie danach Obst oder Beeren vor. Entfernen Sie für Äpfel, Birnen oder Quitten die Samen, spülen Sie sie aus und schneiden Sie sie in Scheiben. Dichte Beeren (Kirschen, Stachelbeeren, Kirschen) zuerst sortieren, dann waschen, die Stiele entfernen, falls erforderlich, in heißen Sirup geben und kochen. Weiche Beeren (Himbeeren, Erdbeeren) sortieren, in Vasen geben und warmen Sirup einschenken. Diese Beeren kochen nicht. Pflaumen waschen, halbieren, entkernen und mit kochendem Sirup füllen.
3
Wenn Sie Kompott aus getrockneten Früchten kochen, denken Sie daran, dass diese in einer bestimmten Reihenfolge gelegt werden. Sortieren Sie zuerst auch die getrockneten Früchte, waschen Sie sie gut, sortieren Sie sie nach Zusammensetzung und bringen Sie den Sirup zum Kochen. Dann zuerst die Birnen legen, einige Minuten kochen, dann die Äpfel hinzufügen, noch einige Minuten kochen und am Ende die Pflaumen, getrockneten Aprikosen und Rosinen geben.
4
Um den Geschmack von Kompott zu verbessern, fügen Sie etwas Wein hinzu. Zitrusschalen (Zitrone oder Orange) verbessern den Geschmack. Entfernen Sie sie am Ende des Garvorgangs, damit das Kompott nicht zu bitter wird. Um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie dem Kompott Nüsse oder Gewürze (Vanille, Zimt) hinzu.
beachten Sie
Alle Kompotte werden am besten gekühlt serviert, und wenn sie gesättigt oder konzentriert sind, dann mit Eisstücken.
Nützliche Ratschläge
Wenn Sie gedünstetes Obst nicht für die Langzeitlagerung, sondern für eine Feier kochen, sollte es 12 Stunden vor dem Servieren zubereitet werden. Denn während dieser Zeit wird der Sud mit aromatischen und aromatischen Substanzen infundiert und gesättigt.