Jeder, der jemals japanische Küche probiert hat, ist der Meinung, dass das Rezept für die Zubereitung seiner Gerichte sehr kompliziert ist. Wir beeilen uns, Ihnen zu versichern, dass dies nicht der Fall ist. Das Hauptgeheimnis beim Kochen japanischer Gerichte ist die richtige Auswahl hochwertiger frischer Produkte in Kombination mit einer bestimmten Menge an Gewürzen. Heute bringen wir Ihnen bei, wie man den richtigen Reis für Sushi kocht.
Wählen Sie Ihr Rezept
Sushi ist ein traditioneller Snack in Japan, der aus Zutaten wie frischem Fischfilet, Meeresfrüchten oder Gemüse, richtig gekochtem Reis und Nori-Algen zubereitet wird. Die folgenden Sushi-Sorten gelten als die beliebtesten: Sushi, Futomaki, Nigiri-Sushi, Temaki, Uramaki. In der Tat ist die Herstellung von Sushi überhaupt nicht schwierig. Im japanischen Kochbuch gibt es eine Vielzahl von Variationen bei der Zubereitung von Sushi, bei denen Reis als Grundlage dient. Damit Sushi schmeckt, sollte Reis in Ihrem Mund schmelzen. Wir bieten Ihnen eine der einfachsten Möglichkeiten.
Wie koche ich Reis für Sushi?
Um Sushi zuzubereiten, nehmen Sie am besten japanischen Reis, da er sich von anderen Sorten durch eine bessere Klebrigkeit unterscheidet. Waschen Sie 200 g Reis in kaltem Wasser und wechseln Sie ihn regelmäßig, bis das Wasser eine klare Farbe hat. Durch ein Sieb passieren und eine Stunde ruhen lassen. Dann legen Sie den Reis in eine tiefe Pfanne und gießen 250 ml Wasser. Das Wasser in der Pfanne sollte ein Drittel mehr Reis sein. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, machen Sie ein Feuer und lassen Sie das Wasser kochen. Kochen Sie den Reis 13 Minuten bei schwacher Hitze, bis das Wasser absorbiert ist. Nehmen Sie danach die Pfanne heraus und lassen Sie den gekochten Reis 15 Minuten stehen, öffnen Sie jedoch nicht den Deckel. Als nächstes bereiten Sie Sushi oder Brötchen zu (für Reis benötigen Sie Reisessig, frischen Fisch, Nori-Algen und Philadelphia-Käse) und genießen Sie ihren unglaublichen Geschmack! Guten Appetit!