Vielleicht ist es schwierig, eine Person zu finden, der Schokolade gleichgültig ist. Eine Delikatesse mit einem edlen, tiefen Aroma kann zu einer Quelle wahrhaft überirdischen Vergnügens werden, vorausgesetzt, sie wird aus hochwertigen Zutaten hergestellt und entspricht der Technologie. Wie wählt man Schokolade so, dass sie nicht nur duftend und lecker, sondern auch gesund ist?
Wählen Sie Ihr Rezept
Ideale Schokolade ist Kakaomasse (geriebener Kakao), Kakaobutter und
das ist alles Es sind die Kakaobohnen, die nützliche Substanzen (Antioxidantien, Polyphenole, Vitamine) enthalten und wertvolle Eigenschaften haben, die von Ernährungswissenschaftlern, Kosmetikerinnen und sogar Zahnärzten bestätigt werden. Wenn diese beiden Produkte als erste auf dem Schokoriegel erscheinen, können Sie sie abhaken - höchstwahrscheinlich sind Sie auf dem richtigen Weg.
Die beste Schokolade sollte kein Kakaopulver als Basis enthalten (tatsächlich handelt es sich um Abfälle aus der Verarbeitung von geriebenem Kakao, getrocknetem Kuchen) und noch mehr - Ersatz für wertvolle Kakaobutter (die häufigsten sind Kokosnuss und Palme). Das Produkt wird billiger und seine Verbraucherqualitäten werden spürbar reduziert. Das Unangenehmste daran ist, dass manchmal teure Schokolade auch diese unerwünschten Bestandteile enthält.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist schwarze oder bittere Schokolade am gesündesten. Je höher der Kakaoanteil (nicht weniger als 75% und besser 85%), desto willkommener sollte der Gast auf der Speisekarte sein. Das richtige Produkt enthält ein Minimum an Kohlenhydraten und ist aufgrund des hohen Fettgehalts sehr zufriedenstellend - ein paar Scheiben solcher Schokolade sind ein ziemlich nahrhafter Snack, der weder die Figur noch die lebenswichtigen Systeme des Körpers schädigt.
Es ist ratsam, Schokolade unter Bedingungen zu lagern, die keine Temperaturänderungen zulassen, da sie sonst mit einer bläulichen Beschichtung bedeckt ist (obwohl dies den Geschmack praktisch nicht beeinträchtigt). Ein hochwertiges Produkt hat eine glatte matte Oberfläche oder eine leichte Tönung, bricht mit einem trockenen Riss, hat einen harmonischen, leicht adstringierenden Geschmack. Es wird empfohlen, nicht mehr als ein paar Nelken pro Tag zu essen - diese Menge reicht aus, um eine Figur zu halten, den Serotoninspiegel im Blut zu erhöhen und vor allem um wahres Gourmet-Glück zu finden.