Auberginenkaviar ist ein leckeres und beliebtes Gericht, das in fast jedem Lebensmittelgeschäft in Form von Konserven verkauft wird. Aber warum nicht selbst zu Hause? Darüber hinaus ist ein frisch zubereitetes Gericht immer gesünder als ein Dosengericht.
Wählen Sie Ihr Rezept
Gerichte aus diesem wunderbaren Gemüse sind in der Küche vieler Länder vorhanden. Interessanterweise ist dies aus botanischer Sicht überhaupt kein Gemüse, sondern eine Beere, und es ist reich an Vitaminen der gesamten Gruppe B, Mikroelementen und Ballaststoffen; Beim Kochen wird jedoch eine etwas andere Klassifizierung angewendet.
In den meisten Fällen hat Dosen-Kaviar eine ziemlich einfache Zusammensetzung, die nur das Hauptprodukt, Tomaten und Pflanzenöl enthält. Mit dem folgenden Rezept können Sie den Geschmack intensiver und pikanter machen, indem Sie andere Zutaten, einschließlich frischer Kräuter, hinzufügen.
Bevor Sie mit der Zubereitung von Kaviar fortfahren, müssen Sie die Methode zum Kochen der Auberginen selbst auswählen: Sie können in einem Wasserbad gekocht werden, dann werden sie saftiger oder im Ofen gebacken, dann ist der Geschmack ausgeprägter. Entscheide selbst.
Sie benötigen:
- ein paar Auberginenstücke ohne Beulen oder Schalenschäden;
- eine rote Paprika;
- eine mittelgroße Karotte;
- eine Zwiebel (rote Zwiebel kann verwendet werden);
- 2 EL Tomatenmark;
- 4 EL unraffiniertes Sonnenblumenöl;
- ein halber Teelöffel einer Gewürzmischung, zum Beispiel provenzalische Kräuter, kaukasische Kräuter, asiatische Küche, mediterrane Küche (nach Geschmack);
- auf einem Zweig Dill, Koriander und Basilikum (Sie können etwas mehr);
- ein Paar Knoblauchzehen;
- ½ - 1 TL Tabelle 9% Essig;
- ½ - 1 TL Zucker
- Salz, schwarzer Pfeffer und / oder Piment;
- scharfer roter Pfeffer oder darauf basierende Sauce (nicht notwendig, nur für Liebhaber von scharfem)
Beachten Sie!
Anstelle von Tomatenmark können Sie auch das mit Passatwind zerdrückte Tomatenmark verwenden. Passat wird in Geschäften in der gleichen Verpackung wie Säfte verkauft.
Verwenden Sie unraffiniertes Sonnenblumenöl, um dem gesamten Geschmacksspektrum des Gerichts eine einzigartige Note zu verleihen.