Schweinerippchen - Fleischstücke am Knochen mit einer dicken Fettschicht, die Schweinefleisch nicht nur saftig bleiben lässt, sondern auch dankbar verschiedene Geschmäcker aufnimmt. Marinade ist eine großartige Möglichkeit, solchen Rippen mit Hilfe verschiedener Gewürze und Gewürze einen atemberaubenden Geschmack zu verleihen. Es gibt viele Variationen sowohl der klassischen Marinade für Schweinerippchen als auch exotischer Rezepte.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Klassische Grillmarinade:
- ¾ Tasse Wasser;
- 250 g Tomatensauce;
- ¼ Tasse 9% Essig;
- ¾ Tasse brauner Zucker;
- ¾ Tasse trockener Senf;
- ¾ Tasse gehackter Knoblauch;
- 1 kg Schweinerippchen
- Hawaiianische Schweinerippchen:
- 1 kg Schweinerippchen;
- ½ Tasse Sojasauce;
- ¾ Tasse brauner Zucker;
- ½ Tasse gekochter Wein;
- 1 Teelöffel Salz;
- 1 Knoblauchzehe;
- ein Stück frische Ingwerwurzel 5 cm lang;
- ¾ Tasse Ketchup.
- Orange Rippen:
- 1 kg Schweinerippchen;
- ¼ Tasse frischer Orangensaft;
- ¼ Tasse Sojasauce;
- ¼ Tasse brauner Zucker;
- 1 Teelöffel Kümmel.
- Fruchtmarinade:
- 1 kg Schweinerippchen;
- ¼ Tasse Ananassaft;
- ¼ Tassen Mangosaft;
- ¼ Tasse Limettensaft;
- ¼ Teelöffel Limettenschale;
- 1 Esslöffel Honig;
- ein Stück frische Ingwerwurzel 5 cm lang;
- 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.
- Karibische Marinade:
- 1 kg Schweinerippchen;
- 1 schottischer Chili-Pfeffer;
- Bund Frühlingszwiebeln
- ½ Teelöffel Zimt;
- ½ Teelöffel Muskatnuss;
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Honig;
- 1 Tasse Ananassaft;
- 1 Zitrone.
Bedienungsanleitung
1
Klassische Grillmarinade
Mischen Sie in einem Topf die Tomatensauce mit Wasser und Essig, fügen Sie Zucker, Senf und Knoblauch hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen und 5-10 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen. Legen Sie die Schweinerippchen in einen Behälter oder eine Glasschüssel und gießen Sie die Marinade so, dass sie jede Rippe von allen Seiten bedeckt. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie ab. 2-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2
Hawaiianische Schweinerippchen
Die Ingwerwurzel schälen und auf einer feinen Reibe reiben, eine Knoblauchzehe durch die Knoblauchpresse schieben. Mischen Sie in einer Plastik- oder Glasschüssel Ketchup mit Wein und Sojaessig, fügen Sie Zucker, Ingwer, Salz und Knoblauch hinzu. Gut umrühren. Legen Sie die Schweinerippchen, mischen Sie die Marinade erneut, so dass sie jede Rippe bedeckt. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie ab. 2-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
3
Orange Rippen
Gießen Sie frisch gepressten Orangensaft in einen Reißverschlussbeutel, fügen Sie Sojasauce, Kümmel und Zucker hinzu. Legen Sie die Rippen, schließen Sie den Reißverschluss und schütteln Sie die Tasche gut. 4-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
4
Fruchtmarinade
Kombinieren Sie Ananas, Mango und Limettensaft. Einen Löffel Honig über Dampf erhitzen und in Saft gießen. Die Ingwerwurzel schälen und reiben, die Schale und das Pflanzenöl hinzufügen. Legen Sie die Schweinerippchen in die Marinade, decken Sie den Marinadenbehälter mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn 12 Stunden lang in den Kühlschrank.
5
Karibische Marinade
Entfernen Sie Peperoni von Samen und Trennwänden. Verwenden Sie beim Schneiden von Pfeffer Handschuhe. Den Pfeffer in Ringe schneiden. Auch Frühlingszwiebeln hacken. Drücken Sie den Saft aus der Zitrone. Um mehr Saft daraus zu machen, halten Sie die Früchte 10-20 Sekunden lang in der Mikrowelle. Wenn Sie dicken Honig haben, erhitzen Sie ihn auf eine flüssige Konsistenz. Gießen Sie Honig und Zitronensaft in eine Schüssel Ananassaft, geben Sie Gewürze, Frühlingszwiebeln und Paprika hinein. Nehmen Sie die Rippen, ohne die Handschuhe auszuziehen, und reiben Sie sie mit Marinade ein. In einen Behälter geben. Schließen Sie den Deckel, stellen Sie ihn in den Kühlschrank und marinieren Sie ihn 6 bis 12 Stunden lang.