Gebackener Stör ist eines der Gourmetgerichte, die jeden Tisch schmücken. Die nützlichen Eigenschaften dieses Fisches sind riesig, aber trotz seiner Zugehörigkeit zu Elite-Sorten ist es nicht so schwierig, ihn zu kochen. Störe können größtenteils nach den gleichen Rezepten wie andere edle Fische gebacken werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Stör;
- Gewürze
- saure Sahne;
- Pilze;
- Zwiebeln;
- Pflanzenfett;
- Folie.
Bedienungsanleitung
1
Vor dem Backen des Störs reinigen und abspülen. Es ist nicht verboten, den Fisch als Ganzes auf einem Backblech zu verteilen, aber er wird viel schneller in Stücken gebacken und ist sofort zum portionierten Servieren bereit. Daher ist dieses Rezept perfekt für diejenigen, die schnell ein köstliches Gericht kochen möchten, ohne Angst um sein Aussehen zu haben.
2
Schneiden Sie den Fisch in nicht mehr als 2 cm dicke Stücke, da er sonst nicht gleichmäßig backen kann. Dann die Steaks mit einer Mischung aus Zitronensaft und einigen Tropfen Essig, Pflanzenöl, schwarzem Pfeffer, Salz und Majoran oder Thymiankräutern einfetten. Wenn es die Zeit erlaubt, lassen Sie den Fisch in dieser Mischung marinieren und stellen Sie ihn für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
3
Machen Sie für jedes Stück Fisch einen Folienumschlag. Schneiden Sie dazu ein Stück, das doppelt so groß ist wie das Steak selbst, und berücksichtigen Sie dabei die Höhe der Seiten. Falten Sie die Folie in zwei Schichten, so dass ein kleiner Anschein einer kleinen Untertasse entsteht. Im Inneren ist ein zusätzliches Schmieren des Folienbodens mit Öl nicht erforderlich, der Fisch ist zunächst damit gesättigt und brennt beim Garvorgang nicht.
4
Die Pilze in ein paar Millimeter dicke Scheiben schneiden, mit Zwiebeln anbraten, in halbe Ringe schneiden. Es ist nicht notwendig, Gemüse in Bereitschaft zu bringen, Sie müssen es nur leicht braten, nachdem Sie eine Kruste erhalten haben. Dafür reichen ein paar Minuten.
5
Legen Sie ein Stück Fisch darauf, geben Sie einen Esslöffel der Pilzmischung und backen Sie sie im Ofen. Sie sind 20 Minuten lang fertig. Entfernen Sie 5 Minuten vor dem Ausschalten die Folie, damit sich auf dem Fisch eine Kruste bildet. Wenn Sie möchten, bestreuen Sie die Steaks mit geriebenem Käse, wodurch das Steak effektiver wird. Sie können jedoch darauf verzichten.
Nützliche Ratschläge
Sie können einen solchen Stör auf dem Tisch in denselben Serviertellern aus Folie servieren, die mit einem Zweig frischem Dill darüber dekoriert sind.