Zucker ist eine der wichtigsten Zutaten für die Herstellung der meisten Desserts. Es ist für das Backen von Hefen von großer Bedeutung. Manchmal wird es ungesüßten Gerichten zugesetzt, um zusätzliche Geschmacksnuancen zu erzielen. Die häufigste Zuckersorte ist raffinierter, raffinierter Zucker aus Rohr oder Rübe. Daneben gibt es jedoch auch andere Arten dieses Produkts, die sich in Textur, Aroma, Farbe und sogar Geschmacksnuancen unterscheiden.
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Weißer Zucker
Weißer Zucker ist der häufigste der Welt. Er wird am häufigsten zum Kochen verwendet. Es gibt nicht nur Süße, sondern auch eine Reihe von chemischen Reaktionen, die beim Kochen wichtig sind. Weißer Zucker ist kristallisierte Saccharose, die entweder aus Zuckerrüben oder Zuckerrohr gewonnen wird. Granulierter Weißzucker zeichnet sich durch die Größe des Kristalls aus. Einige Arten dieses Zuckers werden nur in Industrieanlagen verwendet, andere eignen sich zur Zubereitung hausgemachter Gerichte.
Der größte Zucker ist Perlzucker oder Zucker zur Dekoration. Wie der Name schon sagt, werden damit verschiedene Produkte dekoriert. Die große Kristallgröße macht diesen Zucker hitzebeständig. Perlzucker wird auch zu Gerichten hinzugefügt, um ihnen eine zusätzliche Textur zu verleihen.
Granulierter Zucker ist vielen bekannt und wird als Tafelzucker bezeichnet. Es ist ein vielseitiges Produkt, leicht zu messen und löst sich gut in verschiedenen Getränken und flüssigen Gerichten.
Puderzucker - weißer Haushaltszucker, gemahlen zu feinem Pulver. Es löst sich nicht nur in Flüssigkeiten, sondern auch in anderen Gemischen leichter. Es wird zur Herstellung von Baisers, Mousses, verschiedenen Cremes, Sirupen und Glasuren verwendet. Eine Art Puderzucker ist Süßwarenzucker. Es ist auch fein gemahlener Zucker, aber Maisstärke oder Calciumphosphat werden hinzugefügt, diese Zusätze verhindern die Bildung von Klumpen.