Einer der beliebtesten Snacks auf dem festlichen Tisch sind Häppchen. Sie werden oft aus teuren Produkten hergestellt, aber selbst die gewöhnlichsten und erschwinglichsten Zutaten können köstliche kleine Sandwiches herstellen.
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Was sind Häppchen?
Der Begriff "Häppchen" selbst kam aus der französischen Sprache. Dieses Wort bezeichnet zunächst ein Möbelstück, nämlich ein weiches Sofa. Es ist nicht sicher bekannt, warum dieses Wort für Mini-Sandwiches verwendet wurde, aber es gibt eine Theorie, dass die gebratene Brotkruste mit Krümel im Inneren die Schöpfer des Rezepts an dieses besondere Möbelstück erinnerte, von dem der Name des Gerichts zu den Menschen kam.
Die Basis der klassischen Canapé-Sandwiches ist ein Stück Brot, das leicht getrocknet oder geröstet ist (in einem Toaster oder in einer Pfanne). Es kann jede Form haben, aber meistens ist es ein Kreis oder ein Quadrat. Eine getrocknete Kruste ist erforderlich, damit das Brot beim Kontakt mit anderen Produkten nicht weich wird oder seine Form verliert, insbesondere wenn diese eine ausreichend feuchte Konsistenz haben. Es ist äußerst selten, Toast durch Gemüse- oder Obstschichten zu ersetzen. Das Hauptmerkmal der Basis ist jedoch ihre Größe - sie muss so klein sein, dass sie vollständig in den Mund genommen werden kann, aber auch groß genug, um mehrere Zutaten aufzunehmen. Es ist die Größe einer Brotscheibe, die die Menge und den Ort aller anderen Zutaten bestimmt.
Der nächste notwendige Bestandteil der Häppchen ist die Füllung, die im Prinzip absolut jedes Produkt sein kann. Meist handelt es sich dabei um teure Sorten von Fleischspezialitäten, Kaviar und Fisch, da Sie aufgrund der geringen Größe des Gerichts diese Zutaten wirtschaftlich konsumieren können. Für Häppchen können Sie jedoch die gängigsten Produkte verwenden, die in jedem Kühlschrank zu finden sind: Käse, Kräuter, Gemüse. Seltener werden natürliches Fleisch und Pasten für die Zubereitung verwendet, und manchmal können Häppchen sogar mit Früchten gefunden werden. Die Produkte werden meistens kombiniert, in Schichten angeordnet und mit einem speziellen Stab befestigt.
Und schließlich ist der Spieß einer der wichtigsten Teile von Canapé-Sandwiches. Canapes wurden als Buffet-Mahlzeit kreiert, was bedeutet, dass Sie sie direkt vom Tisch nehmen und essen können, ohne sich Finger und Mund schmutzig zu machen. Spieße erfüllen also weniger eine dekorative als eine funktionale Funktion - ohne sie ist es unmöglich, eine solche Bequemlichkeit beim Essen von Geschirr zu erreichen. Derzeit finden Sie eine Vielzahl von Spießarten aus Bambus, Kunststoff und sogar Metall. In Farbe und Form unterscheiden sie sich auch stark voneinander. Sie finden Optionen für farbenfrohe Kinderfeste oder für strenge offizielle Empfänge. Viele Supermärkte haben ein anständiges Sortiment an diesem Produkt, so dass fast immer etwas zur Auswahl steht.
Eine Nebenzutat kann Saucen genannt werden. Meistens werden sie überhaupt nicht in einem Gericht verwendet. Wenn Sie jedoch mehrere Produkte zusammenbinden oder Saftigkeit hinzufügen müssen, können Sie Mayonnaise, Sauerrahm oder einige hausgemachte Saucen verwenden. Hauptsache, sie unterbrechen nicht, sondern ergänzen den Geschmack der Hauptzutaten.
Eine weitere wichtige Tatsache bei Häppchen ist, dass sie immer einige Stunden vor dem Urlaub im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten. So können die Produkte die Gerüche und den Geschmack voneinander maximal aufsaugen, wodurch eine maximale Harmonisierung und ein weicher Geschmack erreicht werden. Sandwiches werden noch serviert, bevor sich die Gäste an den Tisch setzten, da ihre Hauptfunktion eine Snackbar, ein Buffettisch, als Snack vor den Hauptgerichten ist.
Dieser Artikel präsentiert eine Variante von Häppchen aus den günstigsten und teuersten Produkten. Fleisch und Fisch sind nicht enthalten. Wenn Sie Schritt für Schritt den Anweisungen folgen, können Sie dieses Buffet ganz einfach zubereiten. Der Einfachheit halber wird eine schrittweise Beschreibung von Fotos begleitet.
Die Zutaten
Für 8 Stück Häppchen (2-3 Portionen) benötigen Sie:
- Hartkäse (geeignet russisch) - 150 Gramm;
- Frischkäse - 100 Gramm;
- Große Kirschtomaten (oder pflaumenförmige Tomaten) - 4 Stück;
- Bulgarischer roter Pfeffer - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Brot - 4 Scheiben;
- Petersilie - nach Geschmack.