Diese zarten Kartoffelpuffer mit gesalzenem oder geräuchertem Fisch können zum Frühstück oder Abendessen serviert werden. Es ist auch ein großartiger Snack für den festlichen Tisch. Pfannkuchen werden in 45 Minuten gekocht.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 500 g Kartoffeln;
- - 3 EL. Esslöffel Mehl;
- - 1 Zwiebel;
- - 1 Ei;
- - Pflanzenöl, Pfeffer, Salz.
- Für die Füllung:
- - 250 g Hüttenkäse oder Frischkäse;
- - 200 g Räucherlachs;
- - Schnittlauch.
Bedienungsanleitung
1
Die rohen Kartoffeln schälen, reiben. Es ist besser für Pfannkuchen, gelbe Kartoffeln zu nehmen, es ist stärker. Drücken Sie die schäbigen Kartoffeln gut aus, mischen Sie sie und drücken Sie den überschüssigen Saft wieder aus, sonst werden Ihre Pfannkuchen fettig und nass.
2
Die Zwiebel schälen, sehr fein hacken, zu den Kartoffeln geben (in diesem Fall verhindert die Zwiebel das Verdunkeln der fertigen Pfannkuchen), ein leicht geschlagenes rohes Ei einfüllen, das Mehl mit Pfeffer und Salz bedecken. Alles gut mischen - Kartoffelteig für Krapfen ist fertig.
3
Gießen Sie das Öl in eine Pfanne, erhitzen Sie es, verteilen Sie die Pfannkuchen mit einem Löffel, braten Sie es auf einer Seite einige Minuten lang, bis sich eine Kruste bildet, und drehen Sie es dann auf die andere Seite. Braten Sie es bis es knusprig ist. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf Papierservietten, um überschüssiges Fett abzulassen. Aus dem resultierenden Test sollten etwa 25 Krapfen hervorgehen.
4
Geben Sie eine kleine Portion Käse auf jeden Pfannkuchen (Sie können ihn durch dicke saure Sahne ersetzen) und ein Stück Räucherlachs. Von oben können Sie zusätzlich mit Frühlingszwiebelfedern dekorieren. Kartoffelpuffer mit geräuchertem Lachs sind fertig, Sie können sie auf dem Tisch servieren.