Ich mag keine Experimente in der Küche, deshalb koche ich ausschließlich nach Rezepten, die sich im Laufe der Jahre bewährt haben. Also habe ich viele Jahre lang Paprika auf diese Weise konserviert. Jeder, der dieses helle und duftende Gericht probierte, war begeistert.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Paprika in verschiedenen Farben - 5 kg,
- - Pfefferkörner - 2 EL. l.,
- - Lorbeerblatt - 5 Stk.,
- - Nelken - 5 Knospen,
- - Knoblauch - 5 Nelken,
- - gemahlener Chili - ein halber Teelöffel,
- - Wasser - 2 l
- - Salz - 2 EL. l.,
- - Zucker - 6 EL. l.,
- - Essig - 2 EL. l
Bedienungsanleitung
1
Den Pfeffer waschen, die Stiele schneiden, die Samen entfernen und in 3-4 cm breite Streifen schneiden. Die Gläser gut waschen, sterilisieren. Wir sammeln Wasser in einer Pfanne. Salz, Zucker, Essig hinzufügen. Zum Kochen bringen.
2
Bei Bedarf Salz oder Essig in die Marinade geben. Tauchen Sie den Pfeffer in die Marinade und kochen Sie ihn bei sehr schwacher Hitze 5-6 Minuten lang. Paprika sollte nicht weich werden oder kochen. Am Boden jedes Glases Pfefferkörner, Nelken, Lorbeerblätter, Chilischoten und Knoblauch hinzufügen.
3
Jetzt holen wir Pfeffer aus der Marinade und geben ihn noch heiß in die Dosen. Der Pfeffer muss fest und leicht drückend gelegt werden. Wir bringen die Marinade zum Kochen. Gießen Sie sie Paprika. Wir decken die Gläser mit Deckeln ab, rollen sie auf und drehen sie 10-12 Stunden lang um. Sie können solchen Pfeffer an einem dunklen Ort aufbewahren. Auf diese Weise konservierter Pfeffer ist die beste Ergänzung zu Bratkartoffeln.