Leckere Fischfrikadellen, für deren Zubereitung jeder Fisch geeignet ist. Aber das leckerste ist, dass sie aus Kabeljau und Lachs stammen. Die nach diesem Rezept zubereiteten Fleischbällchen sind eine großartige Alternative zu gewöhnlichen Fischfrikadellen und Fleischbällchen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- • Kabeljaufilet (Lachs) - 600 g;
- • Süße Butter - 160 g;
- • Zwiebelrübe von scharfer Qualität - 120 g;
- • Milch - 75 g;
- • Mineralisches Mineralwasser - 200 g;
- • Hühnerei - 3 Stück;
- • Grieß - 100 g;
- • Fein gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze und Salz;
- • Eine Mischung aus frischen Kräutern (Sellerie, Petersilie, Dill);
- • Frische Minzblätter - 12 Stück;
- • Zwieback zum Panieren - 100 g.
Bedienungsanleitung
1
Das Fischfilet waschen und in sehr kleine Stücke schneiden. In eine große Schüssel mit hohen Wänden geben.
2
Die Zwiebelschale abziehen und in Stücke schneiden, so dass sie in den Hals des Fleischwolfs gelangen. In eine Schüssel zum Kabeljau geben.
3
Ein frischer, belaubter Teil des Sellerie-, Petersilien- und Dillgrüns wird ebenfalls in die Schüssel gegeben, wo die Produkte gesammelt werden, die mit einem Fleischwolf gedreht werden müssen. Drehen Sie alle vorbereiteten und in der Schüssel befindlichen Produkte mit einem Fleischwolf und geben Sie die resultierende Füllung hinein.
4
Fügen Sie dem gehackten Fisch Grieß, fein gemahlenen schwarzen Pfeffer, Milch, Hühnereier, Gewürze und Salz hinzu. Mit einem Mixer umrühren, um eine homogene Mischung zu erhalten.
5
Entfernen Sie den für die Zubereitung von Fleischbällchen vorbereiteten Hackfleisch 45 Minuten lang im Kühlschrank. Gießen Sie Cracker auf eine Platte, in der wir Schnitzel Schnitzel werden.
6
Aus gekühltem Hackfleisch Schnitzel formen. Dies sollte mit nassen und kalten Händen erfolgen. Brot sie von allen Seiten in Semmelbröseln.
7
Süße Sahnebutter in einer Pfanne erhitzen. Die darin gebildeten Pastetchen bei starker Hitze braten. Gebratene Fischfrikadellen sollten eine rosige rosa-braune Kruste mit einer goldenen Tönung haben.
8
Legen Sie die Schnitzel in eine kleine Metallpfanne. Fügen Sie sprudelndes Mineralwasser hinzu und lassen Sie die Schnitzel eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze unter einem dicht schließenden Deckel darin köcheln.
Nützliche Ratschläge
Auf diese Weise gekochte Fischfrikadellen mit gekochtem Gemüse mit einem Löffel gedünstetem Kohl oder Kartoffelpüree garnieren.