Es gibt viele Rezepte zum Kochen der Hauptfigur des Ostertisches - Osterkuchen. Es gibt jedoch allgemeine Regeln, nach denen Sie immer ein hervorragendes Ergebnis erzielen.
Wählen Sie Ihr Rezept
- Alle Zutaten müssen unbedingt frisch (Hefe, Eier, Butter) und von guter Qualität sein. Sparen Sie nicht an diesem Thema.
- Denken Sie daran: Wenn sich herausstellt, dass der Teig für den Osterkuchen flüssig ist, verteilt sich das fertige Produkt und ist flach. Wenn es dick ist, ist der Kuchen zu dicht und färbt sich schnell. Wenn der richtige Teig mit einem Messer geschnitten wird, haftet er nicht an der Klinge, und wenn er in Portionen geteilt wird, muss kein Mehl hinzugefügt werden.
- Bevor der Teig in den Ofen kommt, muss er mindestens dreimal aufgehen. Das erste Mal - wenn der Teig fertig ist, das zweite Mal - nachdem alle Produkte hinzugefügt wurden, das dritte Mal - wenn der Teig in Formen gelegt wird. Die Auflaufform wird 1 / 3-1 / 4 mit Teig gefüllt und in den Ofen "gepflanzt", wenn sie 3/4 des Volumens erreicht.
- Vergessen Sie nicht, vor dem Backen einen Holzstab in die Mitte zu stecken, damit der Kuchen gleichmäßig aufgeht. Es ist praktisch für Sie: Wenn es nach einer Weile trocken ist, ist der Kuchen fertig.
- Osterkuchen haben Angst vor Zugluft, wenn sie in Formen passen oder in einem Ofen stehen. Öffnen Sie die Ofentür nicht unnötig.