Moussekuchen: Rezepte mit Fotos zum einfachen Kochen

Kuchen mit einer Schicht leichter, luftiger Mousse werden Mousse genannt. Süßes Mousse wird aus Schlagsahne, Eiweiß hergestellt, wobei der sprudelnden Masse Schokolade, Obst- oder Gemüsepüree, Gewürze oder andere Aromen oder aromatische Zusätze hinzugefügt werden. Oft sind Mousse-Kuchen mit Glasur oder Süßwaren-Velours bedeckt, aber wenn Sie nur am Geschmack interessiert sind, können Sie auf ein raffiniertes Design verzichten und bei einfacheren Optionen Halt machen.

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Himbeer-Schokoladen-Mousse-Kuchen-Rezept

Mit diesem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept können Sie ein wunderschönes Dessert zubereiten, das die Gäste mit einem reichen und leichten Geschmack in ihren Bann zieht. Der Kuchen kann 1-2 Tage vor dem Feiertag zubereitet und kurz vor dem Servieren im Kühlschrank mit Beeren dekoriert werden.

Für Kekse benötigen Sie:

• 25 g Kakaopulver;

• 100 g Kristallzucker;

• 100 g Weizenmehl;

• 2 große Hühnereier;

• 100 g Butter;

• 1 EL. ein Löffel Backpulver;

• 3 EL. Esslöffel kochendes Wasser;

• 2 EL. Esslöffel Brandy.

Für Mousse:

• 300 g Schokolade mit einem Kakaogehalt von mindestens 50%;

• 450 ml Creme mit einem Fettgehalt von ca. 30%.

Zur Dekoration:

• 220 g frische Himbeeren;

• Puderzucker;

• Kakaopulver.

Machen Sie einen Keks. Gießen Sie Kakaopulver in eine breite Schüssel, gießen Sie kochendes Wasser und mischen Sie die Mischung mit einem Silikonspatel. Gießen Sie Zucker, Mehl, fügen Sie weiche Butter und Eier hinzu, schlagen Sie alle Zutaten mit einem Handmixer. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen, eine runde Auflaufform mit einem Durchmesser von 20 cm mit Öl einfetten und den Teig mit einem Löffel überführen. Glätten Sie die Oberfläche mit einem langen Silikonspatel. Backen Sie die Basis für 20-25 Minuten. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kekses, indem Sie ihn mit einem Holzstab durchstechen. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie den Keks mit Cognac einweichen. Abkühlen ohne aus der Form nehmen.

Machen Sie eine klassische Schokoladenmousse. Stellen Sie eine Eisen- oder Glasschüssel über das Dampfbad. Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke und legen Sie sie in eine Schüssel. Ständig umrühren und die Schokolade schmelzen. Kühlen Sie es ein wenig ab. Schlagen Sie die Sahne bis weiche Spitzen. Fügen Sie ihnen Schokolade hinzu, falten Sie die Mousse vorsichtig wiederholt mit einem Silikonspatel und mischen Sie sie glatt.

Legen Sie die Mousse auf die Basis und glätten Sie die Oberfläche mit einem langen Spatel. Decken Sie die Pfanne mit Frischhaltefolie ab und kühlen Sie sie mindestens 4 Stunden lang. Nehmen Sie die Form vorsichtig vom Kuchen, geben Sie das Dessert auf einen Teller und bestreuen Sie es mit Kakaopulver. Legen Sie dann die Beeren aus und bestreuen Sie sie mit Puderzucker durch ein Sieb.

Hausgemachtes weißes Schokoladenmousse-Kuchen-Rezept mit Matcha-Tee

Matcha oder Match auf Japanisch bedeutet gemahlener Tee. Dieses grüne Pulver wird nicht nur gebraut, sondern auch verwendet, um vielen Lebensmitteln, einschließlich Mousse, Geschmack und Farbe zu verleihen.

Für Kekse nehmen Sie:

• 50 g Weizenmehl;

• 40 g Kristallzucker;

• 30 g Milch mit einem Fettgehalt von 2, 5%;

• 20 g Butter;

• 6 Gramm Streichholz;

• 2 Hühnereier.

Für Schokoladenmousse:

• 150 ml Creme mit einem Fettgehalt von ca. 30%;

• 90 g weiße Schokolade;

• 2 Hühnereier;

• 50 ml Milch;

• 4 g Gelatine;

• 1 EL. ein Löffel Wasser.

Für Streichholzmousse

• 100 ml Creme mit einem Fettgehalt von ca. 30%;

• 8 g Streichholz;

• 20 g Kristallzucker;

• 80 ml Milch;

• 3 g Gelatine;

• 1 EL. ein Löffel Wasser;

• 2 EL. kochendes Wasser.

Beginnen Sie mit den Grundlagen. Das Weizenmehl und Matcha durch ein häufiges Sieb in eine kleine Schüssel sieben. Eier in eine Eisenschüssel geben und mit einem Handmixer schlagen. Langsam Kristallzucker einfüllen. Stellen Sie die Schüssel in das Wasserbad und schlagen Sie mit hoher Geschwindigkeit weiter. Sobald die Mischung gesprudelt und aufgewärmt ist, nehmen Sie sie vom Herd. Verlangsamen Sie und verquirlen Sie die Ei-Zucker-Masse weiter. Halten Sie an, wenn sie dick und viskos wird.

Fügen Sie in ein paar Tricks die gesiebten Zutaten hinzu, mischen Sie den Teig mit einem kulinarischen Spatel, falten Sie ihn und rühren Sie nicht um. Butter mit Milch schmelzen. Fügen Sie den Rest des Textes hinzu, indem Sie ihn ebenfalls mit einem Spatel dazwischen legen. Übertragen Sie den Teig in eine Auflaufform mit einem Durchmesser von 21 cm, klopfen Sie auf die Ränder, um Blasen zu entfernen. Den Backofen auf 170 ° C vorheizen, einen Keks ca. 20 Minuten backen. Überprüfen Sie die Verfügbarkeit mit einem Bambusspieß. Entfernen Sie die Basis aus der Form, kühlen Sie ab. Nehmen Sie eine Form mit einem Durchmesser von 18 cm, schneiden Sie den Keks und legen Sie ihn mit der konvexen Seite nach unten.

Machen Sie weiße Schokoladenmousse. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eiweiß zu harten Spitzen schlagen. Legen Sie das Eigelb für eine Streichholzschicht beiseite. In einer anderen Schüssel die Sahne schlagen, bis eine dicke, gleichmäßige Masse entsteht. Die Milch in einem Topf erhitzen. Wenn es anfängt zu kochen, die zerbrochene weiße Schokolade in Stücke schneiden. In Wasser gelöste Gelatine hinzufügen und mischen. Wenn sich die Gelatine nicht vollständig auflöst, erwärmen Sie sie über einem kleinen Feuer. Gießen Sie es in Schlagsahne und mischen Sie gut. Fügen Sie geschlagene Eichhörnchen hinzu, stören Sie sie vorsichtig und achten Sie darauf, die schaumige Textur nicht zu zerstören. Gießen Sie die Mousse über den Keks. 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Erstelle eine Ebene mit einem Streichholz. Sahne schlagen. Gelatine in Wasser einweichen. Das Eigelb aus der Zubereitung von Schokoladenmousse mit Zucker zu einem dicken weißen Schaum verquirlen. In einem Topf Gelatine, Milch und kochendes Wasser erwärmen, die Mischung auf niedrige Hitze stellen und kochen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Matchpulver hinzufügen und gut mischen. Kombinieren Sie die Creme und die resultierende Mischung. Auf die gefrorene Schokoladenmousse gießen, in den Kühlschrank stellen und warten, bis sie aushärtet. Sieben Sie ein kleines Streichholz zur Dekoration auf die Oberseite des Kuchens. Entfernen Sie den Ring und geben Sie den schönen und leckeren Kuchen in die Schüssel.

Hausgemachte Himbeer-Zitronen-Mousse-Kuchen

Machen Sie kleine Mousse-Kuchen. Die Menge der im Rezept aufgeführten Zutaten reicht für 10-12 Portionen.

Für die Grundlagen nehmen Sie:

• 2 Hühnereier;

• 75 g Kristallzucker;

• 1 EL. ein Löffel Butter;

• 1 EL. ein Löffel Milch;

• 75 g Weizenmehl;

• ¼ Teelöffel Backpulver;

• ¼ Teelöffel fein gemahlenes Salz.