Ein köstlicher Kuchen mit scharfer Stachelbeer- und Erdbeermarmelade ist viel einfacher zuzubereiten als die meisten anderen Kuchen. Wir empfehlen Ihnen daher, darauf zu achten.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- • Hühnerei - 2 Stück;
- • Butter - 230 gr;
- • Vanillin - ¾ Teelöffel;
- • Zuckerpulver - 70 g;
- • Salz - ½ Teelöffel;
- • Weizenmehl - 450 g;
- • Schlagsahne nach Ihrem Geschmack;
- Für die Füllung:
- • Reife Erdbeeren - 600 g;
- • Stachelbeere - 450 g;
- • Zucker - 120 g;
- • Gemahlener Zimt - ein halber Teelöffel;
- • Grieß - 2, 5 Esslöffel.
Bedienungsanleitung
1
Eigelb und Eiweiß vom Hühnerei trennen. Kombinieren Sie Eigelb mit Butter, Vanille, Kristallzucker, schlagen Sie die Mischung in einer Küchenmaschine. Mehl zur Masse geben und schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.
2
Auf einem mit Mehl bestreuten Tisch den Teig gut mischen und in zwei identische Teile teilen, einen etwas mehr als den anderen machen und dann eine dicke Münze ausrollen. Wickeln Sie die Kuchen in einen Film und nehmen Sie den Kühlschrank für eine halbe Stunde heraus.
3
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Die Beeren und den Zucker in einen kleinen Topf geben und 5 Minuten kochen, bis sie sirupartig sind oder bis die Stachelbeeren knacken und weich werden. Lassen Sie den Sirup aus der Marmelade in eine separate Schüssel ab. Die Beerenmasse mit Zimt und Zucker mischen und beiseite stellen.
4
Heizen Sie den Ofen auf 180-200 Grad. Eine Teigschicht in die Auflaufform geben, die Ränder formen, den Boden mehrmals mit einer Gabel durchstechen. Mit Folie abdecken und 15-20 Minuten auf einem Backblech backen.
5
Entfernen Sie dann die Folie und backen Sie für weitere 12 Minuten oder bis der Boden des Kuchens gebräunt ist. Öffnen Sie zu diesem Zeitpunkt die zweite Teigschicht und schneiden Sie sie in 4 x 4 cm große Diamanten.
6
Gießen Sie Grieß auf den Boden des fertigen Kuchens (dies verhindert, dass der Teig nass wird). Die Beerenmasse mit 2 EL Sirup würzen, auf den Boden des Kuchens geben und mit dem Rest des Kristallzuckers und des Zimts würzen.
7
Die Rauten aus dem Teig mit Eiweiß einfetten und auf die Beerenmasse legen. Stecken Sie die Ränder des Produkts mit Folie ein, um Verbrennungen zu vermeiden.
8
30-35 Minuten backen, bis sie goldgelb und knusprig sind. Mit Schlagsahne und restlichem Beerensirup servieren.