Beim Kochen verwenden sie nicht nur Fleisch, sondern auch das Ausnehmen von Geflügel, das einen besonderen Geschmack hat und als diätetische Lebensmittel gilt. Innereien Gerichte abwechseln das Tagesmenü und können ihren rechtmäßigen Platz auf dem festlichen Tisch einnehmen.
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Hühnerleberkuchen
Sie benötigen:
- Hühnerleber - 0, 5 kg;
- Ei - 4 Stk.;
- Milch - 4 EL;
- Weizenmehl - 0, 5 Tassen;
- Mayonnaise - 200 g;
- Knoblauch - 4-5 Nelken;
- Pflanzenöl - 2 EL;
- Dillgrün - ein kleiner Haufen;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Kochen Sie ein Ei hart. Hühnerleber aussortieren, von Galle reinigen und gründlich in kaltem fließendem Wasser abspülen, in ein Sieb fallen lassen, dann durch einen Fleischwolf geben oder in einer Küchenmaschine (Mixer) in einen pürierten Zustand mahlen. Die restlichen Eier in die Leber schlagen, Milch, Salz, Pfeffer hinzufügen und umrühren, damit sich die Eier über die Lebermasse verteilen. Das Mehl weiter rühren, in kleine Portionen gießen und die Klumpen mit einem Schneebesen zerbrechen. Fügen Sie dann Pflanzenöl hinzu und mischen Sie alles erneut, bis ein homogener Teig erhalten wird, der in seiner Konsistenz an flüssige Sauerrahm erinnert.
Die Pfanne mit einem dicken Boden erhitzen, mit Pflanzenöl einfetten und Leberpfannkuchen backen. Den Dill fein hacken (ein paar Zweige zur Dekoration übrig lassen). Den Knoblauch unter einer Presse zerdrücken, mit Dill und Mayonnaise kombinieren und gut umrühren. Legen Sie die resultierenden Leberkuchen auf eine schöne Schüssel und verteilen Sie sie mit Mayonnaise-Sauce. Den Kuchen mit Gemüse und Scheiben gekochtes Ei oder geriebenes Eigelb garnieren.