Schweinefleischgerichte sind bei vielen Liebhabern von leckerem und saftigem Fleisch beliebt. Schweinefleisch kann auf verschiedene Arten gebraten, gebacken oder daraus hergestellt werden.
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Gebratener Schweinehals
Beim richtigen Braten bekommt der Schweinehals eine goldene Kruste und bleibt saftig und aromatisch.
Zutaten
- Schweinehals - 1 kg;
- Bratöl - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack;
- schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Spülen Sie das Fleisch zuerst gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab und schneiden Sie es in Portionen. Reiben Sie jedes Stück ein wenig mit gemahlenem schwarzem Pfeffer ein. Nehmen Sie dann eine große tiefe Pfanne, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein und machen Sie ein starkes Feuer. Legen Sie Fleischstücke auf eine erhitzte Pfanne. Das Schweinefleisch auf jeder Seite 6-7 Minuten goldbraun braten. Es wird empfohlen, das Fleisch während des Bratens einmal umzudrehen, damit es saftig bleibt. Wenn das Schweinefleisch fertig ist, salzen Sie es von allen Seiten und löschen Sie das Feuer. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Fleisch 10 Minuten ziehen.
Gebackenes Schweinefleisch
Um aromatisches und saftiges gebackenes Fleisch zu erhalten, wird empfohlen, Schweinefleisch in Folie zu kochen.
Zutaten
- Schweinefleisch - 1, 5 kg;
- Knoblauch - 4 Stück;
- Gewürze - nach Geschmack;
- Schweinefett - nach Geschmack;
- Wasser - 100 ml;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack.
Das Fleisch zuerst abspülen und von allen Seiten trocken tupfen. Reiben Sie das Schweinefleisch mit Salz, Pfeffer, Ihren Lieblingsgewürzen und Knoblauch ein, die zuvor durch den Knoblauch gepresst wurden. Lassen Sie das Fleisch etwa eine Stunde lang zum Marinieren. Nehmen Sie dann die Folie und verteilen Sie sie kreuzweise auf einem Backblech. Gießen Sie ein Stück eingelegtes Fleisch mit Schweinefett und legen Sie es in die Mitte der Pfanne auf die Folie. Wickeln Sie das Schweinefleisch von allen Seiten mit Folie ein und drehen Sie es „nach unten“. Gießen Sie 100 ml Wasser auf ein Backblech und backen Sie das Fleisch etwa anderthalb bis zwei Stunden im Ofen. Um das Schweinefleisch mit einer goldenen Kruste zu bedecken, entfalten Sie die Folie eine halbe Stunde, bevor Sie fertig sind. Fertigfleisch kann mit jeder Beilage oder frischem Gemüse serviert werden.