Marinierter Fisch ist ein gesundes und leckeres Gericht. Es kann ebenso gut auf dem festlichen Tisch und in einem regulären Abendessen serviert werden. Der Kaloriengehalt hängt von der Wahl des Fisches ab. Es kann Seehecht oder Kabeljau für diejenigen sein, die ihr Gewicht überwachen, und Meeressprache oder Makrele für diejenigen, die schmackhafter mögen und es nicht gewohnt sind, sich selbst das Essen zu verweigern.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Fischfilet (z. B. Kabeljau oder Seehecht) - 400 gr
- Karotten (groß) - 1 Stck. (150 g)
- Zwiebel -2 Stk. (200 g)
- Tomaten (groß) -1 Stck. (250 g)
- Knoblauch -2 Nelken
- Wasser -1 EL.
- Sonnenblumenöl
- Semmelbrösel (oder Mehl)
- Zucker -1 TL
- Balsamico-Essig -2 EL
- Salz
- Lorbeerblätter
- schwarzer Pfeffer (Erbsen)
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie sofort alle Zutaten vor. Fischfilets abspülen, ggf. kleine Knochen entfernen. Den Fisch in kleine Stücke schneiden, Pfeffer und Salz. Dann auf beiden Seiten in Semmelbröseln rollen. Bei mittlerer Hitze in Pflanzenöl goldbraun braten. Wenn es keine Cracker gibt, können Sie sie durch Mehl ersetzen.
2
Wenn der Fisch gebraten ist, legen Sie ihn auf eine Serviette, um überschüssiges Fett zu entfernen. Zwiebel fein hacken und braten. Während die Zwiebeln gebraten sind, schälen Sie die Karotten und drei auf einer groben Reibe. Wir schneiden die Tomate in zwei Hälften und reiben sie auf einer groben Reibe mit dem Fruchtfleisch bis auf die Haut. Wir werfen die Haut raus.
3
Sobald die Zwiebel einen goldenen Farbton hat, fügen Sie Karotten hinzu. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren braten. Gießen Sie das resultierende Tomatenpüree in einen Braten. Wir machen ein kleines Feuer und verdampfen das Wasser, wobei wir die resultierende Mischung ständig umrühren, bis das Öl an die Oberfläche kommt.
4
Wir reinigen den Knoblauch und gehen durch eine Knoblauchpresse, fügen Sie dem Braten hinzu. Dort werfen wir ein Lorbeerblatt. Dann gießen Sie Essig und ein Glas Wasser mit Zucker. Gründlich mischen. Bringen Sie unsere Marinade zum Kochen und legen Sie den Fisch dort. Den Deckel schließen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Fisch unter der Marinade mit Reis oder Salzkartoffeln servieren.
beachten Sie
Es ist möglich, den Kaloriengehalt dieses Gerichts erheblich zu reduzieren, wenn Sie den Fisch ohne vorheriges Braten kochen und die rohen Filetscheiben direkt in die Marinade geben und dort zur Bereitschaft bringen. Voraussetzung ist jedoch, dass der Fisch ziemlich dicht ist, sonst besteht die Gefahr, dass er sich "auflöst".
Die kalte Version des Marinadenfisches wird nach dem gleichen Prinzip gekocht. Der einzige Unterschied ist, dass Sie den Fisch nur mit Marinade füllen und ihn brauen lassen müssen. Je länger der Fisch in der Marinade ist, desto intensiver schmeckt er.
Nützliche Ratschläge
Balsamico-Essig kann erfolgreich durch gewöhnlichen ersetzt werden (Sie müssen nur die Menge auf einen Teelöffel reduzieren: gewöhnlicher Essig ist viel saurer). Sie können auch Saft aus einer halben Zitrone verwenden - er wird auch sehr lecker. In diesem Fall ist das Gericht nützlicher.