Risotto ist ein in Norditalien sehr verbreitetes Reisgericht. Machen Sie Risotto mit Pfifferlingen und Schalotten - Sie werden das Gericht mögen, da es in nur einer halben Stunde zubereitet ist!
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für vier Portionen:
- - Hühnerbrühe - 1, 5 Liter;
- - Arborio-Reis - 300 g;
- - Wasser - 120 ml;
- - Pfifferlinge - 150 g;
- - zwei Schalottenzwiebeln;
- - Parmesan - 50 g;
- - Butter - 70 g;
- - Olivenöl, Schnittlauch, schwarzer Pfeffer, Meersalz - nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Die Hühnerbrühe ins Feuer stellen, zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken, über einem ruhigen Feuer köcheln lassen.
2
Pilze schälen, schneiden. Öl in einem großen Topf zum Aufschäumen erhitzen, Pilze hinzufügen, fünf Minuten kochen lassen und gelegentlich umrühren. Salz, Pfeffer, in eine Schüssel geben.
3
Die Schalotte kleiner hacken, drei Minuten braten, bis sie weich wird. Reis hinzufügen, noch eine Minute braten.
4
Gießen Sie die Hühnersuppe in die Pfanne und rühren Sie, bis der Reis Flüssigkeit in sich aufnimmt. Gießen Sie die Brühe allmählich ein, bis der Reis vollständig weich ist. Fügen Sie die Brühe nur genau dann hinzu, wenn der Reis den vorherigen Teil der Brühe aufgenommen hat!
5
Nehmen Sie beide Pfannen vom Herd. Fügen Sie dem Reis Öl, Pilze, geriebenen Parmesan und gehackten Schnittlauch hinzu. Salz, Pfeffer falls nötig. Sie können das Risotto mit Brühe verdünnen.
Nützliche Ratschläge
Sie können Pfifferlinge durch Steinpilze ersetzen - es wird auch lecker!