Borago ist ein Gurkenkraut, junge Blätter werden häufiger zum Kochen verwendet. Aber die Stängel können verwendet werden, sie sind nicht weniger lecker, geben den Gerichten einen originellen Geschmack. Borago-Stiele müssen nur gereinigt und gekocht werden, sonst sind sie steif. In Salaten wird Ihnen diese unauffällige Zwiebel-Gurken-Note auf jeden Fall gefallen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 6 lange Borago-Stängel;
- - 200 g Salatmischung;
- - 200 g gekochter Schinken;
- - 50 g Parmesan;
- - 2 EL. Esslöffel Olivenöl;
- - 1 EL. ein Löffel weißer Balsamico-Essig;
- - 1 Teelöffel getrocknete gemahlene Kräuter;
- - schwarzer Pfeffer, Salz.
Bedienungsanleitung
1
Die Borago-Stiele schälen, die obere dunkelgrüne Schale entfernen. Schneiden Sie jeden Stiel in vier Teile, füllen Sie ihn mit kochendem Wasser und stellen Sie ihn auf einen Herd. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und kochen Sie die Stängel etwa fünfzehn Minuten lang, bis sie weich sind. Den Borago in ein Sieb werfen und in Streifen schneiden.
2
Stroh den Schinken. Salatblätter abspülen, trocknen, mit den Händen zerreißen.
3
Salat, Schinken, Borago mischen, auf Tellern anrichten.
4
Bereiten Sie ein Salatdressing vor. Dazu Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Ein wenig verquirlen.
5
Salatdressing einfüllen, mit dünnen Parmesanscheiben bestreuen, mit einer Mischung aus trockenen Kräutern bestreuen.