Für Fans von geräuchertem Tintenfisch können Sie eine interessante Version des Salats "Hering unter einem Pelzmantel" empfehlen. Natürlich fehlt in dieser Version der Hering, daher ist der Name nicht mehr geeignet. "Geräucherter Tintenfisch im Pelzmantel" kann eine großartige Ergänzung zum festlichen Tisch sein.
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Du wirst brauchen
- Für acht Portionen:
- - 300 g geräucherter Tintenfisch;
- - 200 g Mayonnaise;
- - 2 Rüben;
- - 4 Kartoffeln;
- - 2 Karotten;
- - ein Bündel Frühlingszwiebeln;
- - 3 Teelöffel Sesam;
- - Salz, Grün.
Bedienungsanleitung
1
Die Rüben abspülen, mit kaltem Wasser gießen, zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze unter einem Deckel kochen, bis sie gar sind. Normalerweise werden Rüben in ca. 1 Stunde gekocht. Lassen Sie das Wasser ab und kühlen Sie die Rüben ab, damit sie schneller abkühlen. Senken Sie die Rüben unter einen kalten Wasserstrahl. Kochen Sie die Kartoffeln mit Karotten, bis sie in der Schale gekocht sind, und schälen Sie dann die Rüben zusammen.
2
Reiben Sie die Kartoffel auf einer Reibe, Karotte auch, Sie können die Rüben reiben, aber achten Sie darauf, die Reibe grob zu machen, sonst gibt es zu viel unnötigen Saft.
3
Schälen Sie die Filme des geräucherten Tintenfischs, schneiden Sie sie nach Belieben in Würfel oder Streifen. Ein paar Frühlingszwiebeln abspülen, kleiner schneiden.
4
Nun einen Puffsalat formen. Die erste Schicht ist eine Kartoffel, salzen Sie sie ein wenig und tragen Sie ein Gitter Mayonnaise darauf auf. Dann legen Sie die Tintenfischscheiben und Frühlingszwiebeln. Als nächstes geriebene Karotten, Salz und eine Schicht Mayonnaise. Dann die Rüben. Die letzte Schicht ist Mayonnaise. Verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Rote-Bete-Schicht.
5
Geräucherter Tintenfisch in einem Pelzmantelsalat ist fast fertig, dekorieren Sie ihn mit Sesam, Frühlingszwiebeln oder anderen frischen Kräutern. 2-3 Stunden im Kühlschrank einweichen lassen, dann servieren.