Geräucherter Truthahnsalat ist eine ideale Option für ein Picknick oder einen Sommerurlaub. Es passt gut zu jeder Kartoffelgarnitur und jedem Kebab. Es wird einfach, aber lange zubereitet, da die Brust erst eingelegt und dann auf dem Grill gebraten und geräuchert werden muss.
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Zutaten
- 250 g Putenfilet;
- 3 EL. l Sojasauce (Teriyaki);
- Gewürze zum Grillen;
- 1/4 Bund Salatblätter (vorzugsweise Eisbergsorten);
- 1 Gurke;
- 1 Knoblauchzehe;
- 20 g Parmesan;
- 4 Scheiben Speck;
- 140 g Naturjoghurt;
- 1/3 Bund Dill;
- das Salz.
Kochen:
- Putenbrust mit Gewürzen und Salz reiben, in einen Lebensmittelbehälter geben, Teriyaki-Sauce einschenken und mindestens 30 Minuten marinieren.
- Knoblauch waschen, schälen und fein hacken.
- Den Dill waschen, trocknen und mit einem Messer fein hacken.
- Den Joghurt in eine Schüssel geben, Knoblauch und Dill dazugeben, alles glatt rühren und eine Weile beiseite stellen. Die fertige Masse dient als Salatdressing.
- Um die Brust vorzubereiten, benötigen Sie Grill, Kohlen und Holzspäne zum Rauchen. Also, in einem Grill die Kohlen grillen, die Pommes in Wasser befeuchten und die Kohlen aufsetzen. Stellen Sie eine spezielle Pfanne auf den Grill.
- Die Brust aus der Marinade nehmen, auf ein Backblech legen und auf beiden Seiten braten, bis sie gar ist.
- Speckscheiben auf ein Backblech neben der Brust legen und 10-15 Sekunden braten, zuerst auf der einen Seite, dann auf der anderen.
- Hartkäse auf einer feinen Reibe mahlen.
- Salatblätter vorher waschen und beiseite stellen, damit sie austrocknen. Dann in große Stücke zerbrechen und auf eine Schüssel legen.
- Die Gurken waschen, in schräge Ringe schneiden und gleichmäßig auf den Salatblättern verteilen.
- Die geräucherte Brust in Scheiben schneiden, auf die Gurken legen und mit der aufgegossenen Sauce einfetten.
- Den ganzen Salat mit geräuchertem Truthahn mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.