Viele für den russischen Tisch traditionelle Sprotten sind nur mit einem Gericht verbunden - klassischen Sandwiches. Mit diesem herzhaften und leckeren Fisch können Sie jedoch viele interessante Salate zubereiten, die Ihrem üblichen Menü Abwechslung verleihen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Der Schlüssel zu einem köstlichen Salat mit Sprotten ist die gute Qualität des Fisches. Dazu müssen Sie in der Lage sein, die richtigen Konserven mit Sprotten auszuwählen.
Wie man Sprotten für Salate auswählt und zubereitet
- Die Farbe des Fisches kann von goldbraun bis hellgelb variieren. Es hängt alles vom Herkunftsland des Herstellers von Konserven und der Art des Rauchens des Produkts ab. Wenn die Sprotten jedoch schwarz sind oder teerige Flecken aufweisen, ist es besser, sie nicht zu verwenden.
- In der Dose sollte der Fisch intakt und gleichmäßig sein und gut zusammenpassen. Selbst wenn Sie vorhaben, sie für einen Salat zu schneiden, ist die ursprüngliche Unversehrtheit des Schlachtkörpers ein Qualitätsindikator.
- Achten Sie auf die Zusammensetzung der Konserven. Im Idealfall sollten Sprotten nur Fisch, Pflanzenöl und Salz sowie Fisch enthalten - mindestens 75%. Es ist auch visuell leicht zu bestimmen: Der Fisch sollte nicht in Öl "schwimmen", sondern nur mit einer gleichmäßigen Schicht bedeckt sein.
Warum kann der Geschmack von Sprotten erheblich variieren, wenn die Zusammensetzung der Konserven immer gleich ist? Es geht um das Sägemehl, auf dem der Fisch geräuchert wurde: Sie sind für den einzigartigen Geschmack des Endprodukts verantwortlich.
Salat mit Sprotten "Zärtlichkeit"
Dieser Salat eignet sich nicht nur für das Tagesmenü, sondern eignet sich auch hervorragend als Dekoration für den festlichen Tisch. Der Salat ist sehr saftig und zart und schmeckt auch wenige Stunden nach der Zubereitung, wenn die Zutaten aufgegossen und gut eingeweicht sind.
Sie benötigen:
- Sprotten - 2 Dosen (ca. 250 g);
- Zwiebel - 1/2 Kopf;
- Hühnerei - 4 Stk.;
- Großer saurer Apfel - 1 Stck.
- Zitrone - 1/4 Stck.
- Halbharter Käse - 150 g;
- Mayonnaise - 150 g.
Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen.
- Hart gekochte Eier.
- Lassen Sie die Hälfte des Öls aus einer Dose Fisch ab. Die Sprotten mit einer Gabel mit dem restlichen Öl zerdrücken.
- Zwiebel fein hacken und mit kochendem Wasser verbrühen (um übermäßige Schärfe zu entfernen). Drücken und abkühlen lassen, dann mit Sprotten mischen.
- Apfel schälen, reiben, mit Zitronensaft bestreuen.
- Das Eiweiß vom Eigelb trennen und die feinste Reibe separat einreiben.
- Den Käse reiben.
- Die Zutaten in der folgenden Reihenfolge auf einer flachen Schüssel verteilen: Äpfel, geriebenes Eiweiß, eine Schicht Mayonnaise, Sprotten, Käse, eine Schicht Mayonnaise, geriebenes Eigelb. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
Salat mit Sprotten und Crackern
Warum gilt Brot als idealer „Begleiter“ für Sprotten? Es geht um den Fettgehalt des Fisches und das traditionelle Öl-Dressing von Konserven. Deshalb passen Roggen- oder Weißbrotcracker perfekt in einen Salat mit Sprotten.
Sie benötigen:
- Brot "Borodinsky" - 3-4 Scheiben;
- Frische Tomaten - 2 Stk. Mittelgroß;
- Sprotten - 1 Dose;
- Granulat Senf - 2 EL;
- Saure Sahne 10% - 2 EL;
- Petersilie, Salz nach Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen.
- Das Brot in Würfel schneiden und im Ofen (10-15 Minuten bei 180 ° C) goldbraun trocknen. Zwieback kann innen leicht weich bleiben.
- Tomaten würfeln.
- Nehmen Sie die Sprotten aus dem Glas und schneiden Sie sie in mehrere Stücke.
- Senf mit Sauerrahm und Salz mischen.
- Mischen Sie die Tomaten und Cracker in einer Schüssel, fügen Sie das Dressing hinzu und mischen Sie vorsichtig, so dass die Cracker vollständig damit bedeckt sind.
- Fügen Sie dem Salat Sprotten hinzu und mischen Sie diese sehr sorgfältig, damit die Fischstücke nicht zerdrückt werden.
- Mit Gemüse garnieren und sofort servieren, damit die Cracker keine Zeit zum Quellen haben.
Warmer Salat mit Sprotten und Nudeln
Dieser Salat erweist sich aufgrund einer interessanten Kombination von Zutaten als äußerst lecker und gleichzeitig sehr zufriedenstellend. Durch die Kombination von Makronährstoffen (Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten) und Kaloriengehalt kann ein so einfacher Salat eine vollständige Mahlzeit ersetzen.
Sie benötigen:
- Hartweizennudeln - 200 g (in trockener Form);
- Zucchini - 150 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 100 g;
- Zwiebel - 1 Kopf;
- Sprotten - 1 Dose;
- Ei - 2 Stück;
- Olivenöl - 2 EL;
- Zitrone - 1/2.
- Italienische Kräutergewürze oder eine Mischung aus getrocknetem Oregano, Basilikum, granuliertem Knoblauch und getrockneten Tomaten.
- Salz, getrocknete Kräuter - nach Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen.
- Nudeln in Salzwasser kochen. Um zu verhindern, dass sie aneinander haften, geben Sie etwas Olivenöl (1 Teelöffel) ins Wasser. In ein Sieb werfen und etwas abkühlen lassen.
- Paprika, Zucchini und Zwiebel in Ringe schneiden. Wenn Sie einen Grill haben, backen Sie Gemüse darauf. Wenn nicht, braten Sie sie in einer Pfanne, bis sie zur Hälfte gekocht sind, und schmieren Sie sie mit einer Silikonbürste mit Olivenöl vor. Gemüse sollte nicht gebraten und weich gemacht werden, es ist besser, wenn es etwas knusprig bleibt, aber goldbraun.
- In einer separaten Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und getrocknete Kräuter mischen. 10-15 Minuten ziehen lassen.
- Mischen Sie Nudeln, Gemüse und Sprotten (Sie können sie ganz legen, große Kadaver halbieren).
- Die gekochten Eier vierteln und darauf legen.
- Salatdressing einschenken.
Schöner Salat mit Sprotten
Die Hauptsache in diesem Salat ist das Geschmackserlebnis jeder Zutat einzeln, ohne die Komponenten zu mischen. Dieser Effekt wird durch ein ausreichend großes Schneiden von Bauteilen und einen minimalen Betankungsaufwand erreicht.
Sie benötigen (in 3 Portionen):
- Sprotten - 1 Dose;
- Grüne Bohnen - 200 g;
- Wachteleier - 12 Stk.;
- Kirschtomaten - 12 Stück;
- Kartoffel - 2 Stk.;
- Oliven - 1 Dose;
- Olivenöl - 2 EL;
- Weinessig - 1 EL;
- Getrocknetes Basilikum - 1 TL;
- Salatblätter;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen.
- Grüne Bohnen in Salzwasser kochen.
- Hart gekochte Eier und halbieren.
- Kirschtomaten halbieren.
- Kartoffeln kochen, schälen und würfeln
- Mischen Sie Olivenöl mit getrocknetem Basilikum und Weinessig, mischen Sie es gründlich mit einem Schneebesen oder einer Gabel und lassen Sie es 10 Minuten ziehen.
- Salatblätter auf die Schüssel legen. Die vorbereiteten Zutaten in zufälliger Reihenfolge darauf verteilen und ganze Oliven hinzufügen. Mit Öl, Pfeffer und Salz bestreuen.
Der Salat kann erst nach dem Servieren gemischt werden.
Salat mit Sprotten "Tauchfisch"
Für diesen Salat benötigen Sie ganze, dichte Kadaver, da von ihnen die Präsentation des Gerichts abhängt.
Sie benötigen:
- Zwiebel - 1/2 Kopf;
- Champignons - 300 g;
- Grüne Erbsen - 1 Dose;
- Hühnerei - 4 Stück;
- Konservierter Seekohl - 100 g;
- Raffiniertes Sonnenblumenöl - 1 EL;
- Mayonnaise - 150 g;
- Sprotten - 1 Dose;
- Frühlingszwiebel - 1 Bund;
- Halbharter Käse - 150 g.
Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen.
- Pilze und Zwiebeln fein hacken und in Sonnenblumenöl braten, bis sie rosig sind.
- Die grünen Erbsen abseihen.
- Hart gekochte Eier und auf einer feinen Reibe reiben.
- Die Algen abseihen und fein hacken.
- Käse Natriten feine Reibe.
- Legen Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge in Schichten auf einen runden Teller mittlerer Tiefe: Pilze mit Zwiebeln, grüner Topf, Mayonnaise, Seetang, Ei, Mayonnaise, Käse.
- Legen Sie gehackte Frühlingszwiebeln entlang des Plattenumfangs (Grasimitation um den Teich).
- Stecken Sie senkrecht in einen Salat aus Sprotten und die Spitzen der Frühlingszwiebelfedern.
Legen Sie einen Salatteller auf einen Teller, so dass in jeder Portion 1-2 Fische enthalten sind. Dieses Gericht sieht im Schnitt sehr gut aus, daher wird empfohlen, es in einem transparenten Teller zu kochen.