Knoblauchkartoffelpüree oder Scordaglia ist eine traditionelle griechische Vorspeise, die auch als Beilage für Fleisch-, Gemüse- oder Fischgerichte empfohlen wird. Diese Knoblauch-Vorspeise wird aus Grundprodukten hergestellt und ist besonders zum Fasten unverzichtbar.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- -5-6 mittelgroße Kartoffeln
- -1 große Zitrone
- 8 Knoblauchzehen
- grobes Salz
- -0, 5 Art. Olivenöl
Bedienungsanleitung
1
Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und kochen Sie sie in ihrer Schale, bis sie fertig sind (dies dauert etwa 25 Minuten). Spülen Sie die Zitrone aus und drücken Sie den Saft heraus. Den Knoblauch schälen, ein wenig hacken und dann mit etwas Salz in einem Mörser zerdrücken.
2
Eine Kartoffel von der Schale schälen und mit Knoblauch zerdrücken, bis ein Smoothie glatt ist. Olivenöl und Zitronensaft einfüllen. Wiederholen Sie den Vorgang nacheinander mit allen restlichen Kartoffeln.
3
Machen Sie Kartoffelpüree so schnell wie möglich, damit die Kartoffeln keine Zeit zum Abkühlen haben, da es sonst schwieriger wird, eine einheitliche Zusammensetzung ohne Klumpen zu erreichen. So heiß wie möglich auf den Tisch geben und bei Bedarf Salz hinzufügen.
Nützliche Ratschläge
Um Knoblauch einfach und mühelos zu schälen, legen Sie ihn 10-12 Minuten in kaltes Wasser.