Gebackene Makrele in Folie ist ein unglaublich schmackhafter Fisch, dessen Zubereitung nicht schwierig ist. Gebackene Makrelen behalten fast alle ihre vorteilhaften Eigenschaften.
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Für die Zubereitung der in Folie gebackenen Makrele benötigen Sie folgende Zutaten: 1 Makrele, 1 reife Tomate, 0, 5 Zwiebeln, schwarzer Pfeffer, Basilikum, Petersilie, Dill, Salz. Zum Schmieren der Folie benötigen Sie 1 EL. l Pflanzenöl.
Der Kadaver einer Makrele wird gründlich in kaltem fließendem Wasser gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet. Dann werden die Fische ausgeweidet und bilden einen Längsschnitt am Bauch. Die Innenseiten werden entfernt und erneut mit dem Fisch gewaschen, wobei der schwarze Film von der Innenfläche der Rippen entfernt wird. Der Kadaver wird von Kopf, Kiemen, Flossen und Schwanz abgeschnitten. Makrele wird entlang des Kamms geschnitten und der Wirbelknochen wird herausgenommen. Entfernen Sie die Rippen mit einer Pinzette und einer Küchenschere.
Tomaten werden in Kreise mittlerer Dicke geschnitten. Zwiebeln werden geschält und in Ringe geschnitten. Die Karkasse wird in mehrere ungefähr gleiche Teile geschnitten. Die Folie wird auf einem Backblech ausgebreitet, mit etwas Pflanzenöl eingefettet und mit Fisch bedeckt.
Zwischen Scheiben Makrelenpaste Tassen Tomaten, Zwiebeln, Zweige mit frischem Dill, Basilikum, Petersilie. Sie können den Fisch mit Salz und schwarzem Pfeffer reiben. Makrele erweist sich als recht originell im Geschmack, wenn dünne Zitronenscheiben zwischen den Stücken abgezogen werden.
Beim Backen von Fisch wird häufig empfohlen, den Schlachtkörper mit Butter, Sauerrahm oder Sahne zu schmieren. Makrele muss nicht weiter verarbeitet werden, da der Fisch ausreichend Fett enthält.
Makrele ist fest in Folie eingewickelt. Der Ofen wird auf 180-200 ° C erhitzt. Ein Backblech mit Fisch wird auf ein durchschnittliches Niveau gelegt. Das Kochen von Fisch dauert je nach Größe des Schlachtkörpers etwa 30 bis 40 Minuten. Wenn Sie eine Makrele mit einer goldbraunen Kruste erhalten möchten, müssen Sie etwa 15 Minuten vor dem Fertigstellen der Fischgerichte die oberste Folienschicht öffnen.
Fisch wird mit einer Beilage aus Salzkartoffeln und einem leichten Gemüsesalat serviert. Sie können die gebackene Makrele in portionierte Schalen geben oder auf eine gemeinsame Schale geben.
Das Gericht heiß und kalt servieren. Wenn Sie warten, bis die in Folie gebackene Makrele abgekühlt ist, ähnelt ihr Geschmack leicht dem Geschmack von geräuchertem Fisch.
Dies ist die grundlegende Kochoption für Makrelen in Folie. Das Rezept kann durch Kochen von Fisch mit einer Beilage variiert werden. In diesem Fall werden die folgenden Produkte benötigt: 1 Makrelenschlachtkörper, 1-2 mittelgroße Kartoffelknollen, 1 Zwiebelkopf, 1 mittelgroße Karotte, 1 EL. l saure Sahne, Salz und schwarzer Pfeffer.
Die Fische werden wie im Grundrezept entkernt und von Knochen gereinigt. Die Zwiebeln werden geschält und in dünne Halbringe gehackt, die Karotten auf einer groben Reibe gerieben. Die Kartoffeln werden gewaschen, geschält und in dünne Kreise geschnitten. Das Backblech ist mit Folie ausgekleidet. Seine Oberfläche ist mit Pflanzenöl geschmiert. Makrele mit einer Mischung aus schwarzem Pfeffer und Salz eingerieben. Danach sollte sich der Fisch 10-15 Minuten hinlegen.
Legen Sie den Fisch auf ein Backblech und füllen Sie ihn mit Gemüse. Reste von Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln können um den Fisch verteilt werden. Die Oberfläche der Makrele ist mit saurer Sahne bestrichen. Das vom Fisch abgesonderte Fett sollte ausreichen, um das Gemüse einzuweichen.
Der Fisch wird fest in Folie eingewickelt und in einem auf 220 ° C erhitzten Ofen 10 Minuten lang gebacken. Danach wird die Temperatur auf 180-190 ° C gesenkt und der Fisch weitere 25-30 Minuten gebacken. Die vorbereitete Makrele wird aus dem Ofen genommen und vorsichtig in eine breite Schüssel gegeben.