Dies ist ein mageres Durcheinander, dem Pilze einen besonderen Geschmack verleihen. Es fällt besser aus als Fleisch. Getrocknete Pilze lassen sich sehr gut mit frischen kombinieren.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 300 g Champignons;
- - 220 g Pilzkonserven;
- - 20 g getrocknete Pilze 3 Stunden in Wasser eingeweicht;
- - 2 Karotten;
- - 1 Zwiebel;
- - 2 saure Gurken;
- - 100 g Oliven;
- - 60 g Oliven;
- - 2 Esslöffel Tomatenmark;
- - 55 g Sonnenblumenöl;
- - 1 Löffel Mehl;
- - ein paar Lorbeerblätter;
- - 1 Liter Zucker;
- - gemahlener Pfeffer;
- - Grüns;
- - saure Sahne.
Bedienungsanleitung
1
Eingelegte Gurken schälen, in Streifen schneiden. Dosenpilze in Scheiben schneiden. Getrocknete Pilze waschen, kochen lassen und hacken. Pilze schälen, waschen und hacken.
2
Zwiebel würfeln, Karotten reiben, Oliven und Oliven halbieren.
3
In einem Schmorbehälter die Zwiebeln mit Sonnenblumenöl bestreichen. Karotten dazugeben und einige Minuten braten, Tomatenmark, Mehl hinzufügen und 1 Minute braten. Gurken mit Oliven belegen. Abdecken und Hitze reduzieren, köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
4
Die Pilze in einer anderen Pfanne in Öl anbraten. In einen Behälter für Gemüse geben und alle anderen Pilze hinzufügen. Gießen Sie 2 Liter Wasser. Warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es dann bei schwacher Hitze, bis es gar ist. Am Ende Zucker, Oliven, gemahlenen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen.