Eine Prise Gewürze kann den Geschmack des Gerichts radikal verändern und ihm Vielseitigkeit, Tiefe, Farbe und verführerisches Aroma verleihen. Nicht umsonst waren viele Gewürze ursprünglich das Schicksal der Könige, Gourmet-Gold. Auf der Suche nach Gewürzen eröffneten sie neue Länder, waren fasziniert, gingen Militär- und Liebesbündnisse ein. Jetzt, da Gewürze und aromatische Kräuter fast jedem zur Verfügung stehen, müssen Sie nur noch lernen, wie Sie sie verwenden, um echte Wunder in der Küche zu vollbringen.
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Wie man Gewürze und Kräuter aufbewahrt
Getrocknete Kräuter und Gewürze sollten an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt werden. Dies bedeutet nicht, dass sie ein Regal im Kühlschrank benötigen, aber es ist ein großer Fehler, schöne Glasgefäße mit Gewürzen auf ein Regal in der Nähe des Ofens zu stellen. Unter dem Einfluss von Hitze und Licht verlieren Gewürze und Kräuter schnell ihren Geschmack und ihr Aroma. Daher ist es besser, sie in einem Schrank fern von extremen Temperaturen und natürlich in Behältern mit dicht geläppten Deckeln aufzubewahren.
Markieren Sie die Gefäße mit trockenen Kräutern und Gewürzen und geben Sie nicht nur an, welche Art von Gewürzen Sie hineingeben, sondern auch das Kaufdatum. Es ist ratsam, Gewürze im Jahr nach dem Kauf zu verwenden. Wenn Sie das Aroma nicht wahrnehmen können, selbst wenn Sie die getrockneten Kräuter zwischen Ihren Fingern reiben und die trockenen Gewürze in einer trockenen Pfanne erwärmen, ist es schade, aber ihre Zeit ist abgelaufen.
Überraschenderweise werden frisch gefrorenes Grün länger als getrocknet gelagert. Sie können gehacktes Grün einfrieren, indem Sie es in Eisbehältern falten. Solche portionierten Würfel lassen sich dann sehr bequem auftauen.
Frisches Grün, das Sie mehrere Tage lang verwenden möchten, kann genauso gelagert werden wie Blumen - indem Sie es in ein Glas Wasser legen und in den Kühlschrank stellen, im Bereich für Gemüse und Obst.